Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan silase ikan terhadap persentase karkas, bagian-bagian karkas dan kualitas daging ayam broiler jantan pada umur potong yang berbeda. Sebanyak 40 ekor ayam diambil dari pemeliharaan 100 ekor ayam broiler jantan CP 707, yang mendapat perlakuan ransum. Rancangan yang digunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) Pola Faktorial 5 x 2 terdiri dari faktor taraf silase ikan (P) yaitu tanpa silase ikan (P0) sebagai kontrol, silase ikan dua persen (P1), empat persen (P2), enam persen (P3), delapan persen (P4) dan faktor umur potong (U) yaitu lima minggu (U1) dan tujuh minggu (U2). Peubah yang diamati bobot potong, bobot karkas, persentase karkas, persentase bagian-bagian karkas (dada, paha, sayap, punggung), persentase lemak abdominal, daya ikat air dan susut masak. Hasil penelitian menunjukkan bahwa taraf silase ikan sampai delapan persen di dalam ransum isoprotein tidak berpengaruh terhadap peubah yang diamati, tetapi sangat nyata menurunkan persentase lemak abdominal. Pada penelitian ini diperoleh bobot potong antara 1637,50 - 1707,50 gram/ekor, bobot karkas antara 987,00 - 1079,38 gram/ekor, persentase karkas antara 59,75 - 63,00 persen, daya ikat air antara 25,60 - 30,30 persen dan susut masak antara 26,95 - 31,38 persen. Taraf silase ikan enam persen menurunkan persentase lemak abdominal dari 0,85 persen menjadi 0,60 persen. Umur potong sangat berpengaruh meningkatkan bobot potong, bobot karkas, persentase karkas, persentase lemak abdominal, daya ikat air dan nyata menurunkan persentase sayap, susut masak, tetapi tidak berpengaruh terhadap persentase dada, paha, punggung. Bobot potong umur lima minggu 1350,00 dan tujuh minggu 1960,00 gram/ekor, bobot karkas umur lima minggu 801,30 dan tujuh minggu 1230,10 gram/ekor, persentase karkas umur lima minggu 59,31 dan tujuh minggu 62,74 persen, persentase lemak abdominal umur lima minggu 0,56 dan tujuh minggu 0,96 persen, daya ikat air umur lima minggu 25,94 dan tujuh minggu 31,65 persen, susut masak umur lima minggu 33,82 dan tujuh minggu 23,16 persen. Interaksi antara taraf silase ikan dan umur potong meningkatkan daya ikat air dan persentase lemak abdominal, tetapi tidak berpengaruh terhadap peubah lainnya.
