Abstrak


Karakterisasi Kemasan Makanan Berbasis Komposit Kanji-Polyvinyl Alcohol – Tanah Lempung


Oleh :
Dian Refa Kusuma Wardhani - M0216021 - Fak. MIPA

Telah dilakukan fabrikasi dan karakterisasi lapisan kemasan berbasis komposit kanji-PVA yang ditambahkan tanah lempung berjenis clay montmorillonite sebagai material kemasan yang ramah lingkungan. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui komposisi serta proses pengolahan kanji-PVA-tanah lempung dalam pembuatan lapisan yang optimal, mengetahui pengaruh penambahan tanah lempung dalam lapisan kanji-PVA-tanah lempung serta konsentrasi tanah lempung yang memberikan sifat perintang uap air paling optimal dan mengetahui sifat biodegradable lapisan kemasan komposit kanji-PVA-tanah lempung. Karakterisasi meliputi sifat perintang uap air (Water Vapor Transmission Rate), sifat perintang minyak, uji biodegradable, serta sudut kontak. Uji WVTR menunjukkan sifat perintang uap air terbaik dihasilkan oleh komposit Kanji/PVA/Tanah Lempung dengan penambahan 60% Tanah Lempung. Uji sifat perintang minyak juga menunjukkan bahwa kertas kemasan yang di-coating dengan Kanji-PVA dengan ditambahkan tanah lempung menghasilkan sifat perintang minyak terbaik. Uji biodegradable menunjukkan penambahan tanah lempung sebesar 40% memberikan nilai degradasi yang baik, yakni  mengalami penurunan massa sebesar 31,7545mg. Uji sudut kontak menunjukkan kertas kemasan yang ditambahkan konsentrasi tanah lempung dihasilkan pada penelitian ini bersifat hidrofilik.