Penulis Utama : Dinar Novita Sari
Penulis Tambahan : -
NIM / NIP : F.3506019
Tahun : 2009
Judul : Proses produksi teh hijau pada PT Rumpun Sari Kemuning 1 Ngargoyoso Karanganyar
Edisi :
Imprint : Surakarta - F. Ekonomi - 2009
Kolasi :
Sumber : UNS-F. Ekonomi Prog. D III Manajemen Industri-F.3506019-2009
Subyek : TEH HIJAU
Jenis Dokumen : Laporan Tugas Akhir (D III)
ISSN :
ISBN :
Abstrak : ABSTRAK Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui proses produksi teh hijau, bahan baku, mesin dan peralatan yang digunakan pada PT. Rumpun Sari Kemuning 1. Untuk mempermudah informasi tersebut diperlukan metode dan observasi secara langsung ke perusahaan dengan melakukan magang kerja selama satu bulan. Teh hijau adalah salah satu bahan minuman yang merupakan hasil pengolahan dari pucuk daun muda tanaman teh (camelia sinensis) tanpa melalui proses fermentasi khusus. Proses pengolahan teh hijau meliputi pelayuan, penggulungan, pengeringan awal, pengeringan akhir, sortasi dan pengemasan. Pelayuan dilakukan dengan menggunakan mesin pelayu yaitu Rotary Panner pada suhu C-100 C selama 5 menit, sedangkan penggulungan dilakukan dengan Open Top Roller selama 10-20 menit. Untuk pengeringan awal dilakukan dengan ECP Drier (Endless Chain Pressure Drier) pada suhu selama 1-3 jam dan Ball Tea pada suhu selama 6-7 jam. Untuk sortasi digunakan Meksy Layer, Middleton dan alat peniup debu (Wineover). Perusahaan sebaiknya meningkatkan kualitas terhadap produk, yaitu dengan menghindari pemadatan pucuk teh dalam waring jangan diinjak-injak agar pucuk teh tidak mengalami kerusakan. Laboratorium yang digunakan hendaknya dikhususkan dalam ruangan tersendiri (tidak berada dalam satu ruang dengan kantor pabrik) karena hal itu akan berpengaruh terhadap ketepatan dan ketelitian pegawai laboratorium dan mengganggu kenyamanan kantor.
File Dokumen : abstrak.pdf
Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.
Dinar Novita Sari.pdf
Dinar Novita Sari 2.pdf
File Jurnal : -
Status : Public
Pembimbing : 1. Drs. Bambang Sarosa
Catatan Umum : 3044/2009
Fakultas : Fak. Ekonomi dan Bisnis