Penulis Utama : Etrin Sapariantin
Penulis Tambahan : -
NIM / NIP :
Tahun : 2005
Judul : Fermentasi etamol sari buah semu jambu mete (Anacardium accidentale L.) oleh Zymomomas mobills dengan penambahan urea
Edisi :
Imprint : Surakarta - Fak.MIPA - 2005
Kolasi : xiii, 48 hal.: ilus., lamp., tab.
Sumber : UNS-Fak.MIPA NIM M0400028
Subyek : JAMBU METE-PENGAWETAN
Jenis Dokumen : Skripsi
ISSN :
ISBN :
Abstrak : Buah semu jambu mete di Indonesia ada dalam jumlah yang melimpah tetapi belum banyak dimanfaatkan. Pada penelitian ini sari buah semu jambu mete difermentasi menjadi etanol dengan menggunakan Zymomonas mobilis dan penambahan urea sebagai sumber nitrogen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar urea yang perlu ditambahkan dan lama fermentasi yang maksimal untuk menghasilkan kadar etanol tertinggi dalam fermentasi etanol sari buah semu jambu mete oleh Z. mobilis. Kadar urea yang digunakan adalah 0%; 0,2% dan 0,4%. Medium sari buah semu jambu mete 100 ml diinokulasi dengan 1 ml inokulum Z. mobilis dengan konsentrasi 2 x 108 sel/ml, kemudian diinkubasi selama 3 hari. Setiap hari sampel dianalisis nilai pH, kadar gula reduksi, jumlah mikroorganisme dan kadar etanol. Kadar etanol tertinggi diperoleh pada kadar urea 0,2% yaitu sebesar 40,51 g/l, diikuti kadar urea 0% sebesar 30,59 g/l dan kadar urea 0,4% sebesar 25,63 g/l. Waktu fermentasi yang maksimal untuk menghasilkan kadar etanol tertinggi adalah 2 hari.
File Dokumen : Tidak ada file dalam dokumen ini.
File Jurnal : -
Status : Non Public
Pembimbing :
Catatan Umum :
Fakultas : Fak. MIPA