Aplikasi Statistical Quality Control Dalam Pengendalian Mutu Minyak Kelapa Sawit Di Pks Pagar Merbau Ptpn Ii. Sumatera Utara

Penulis Utama : Habib Bukhari Lubis
NIM / NIP : H0809054
× Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui permasalahan mutu CPO, mengetahui faktor dominan yang mempengaruhi serta menentukan alternatif pemecahan yang paling tepat untuk diterapkan dalam pengendalian mutu minyak kelapa sawit di PKS Pagar Merbau PTPN 2. Sumatera Utara. Metode penelitian yang digunakan adalah deskripsi analisis. Penentuan lokasi penelitian secara sengaja di PKS Pagar Merbau PTPN 2. Sumatera. Sumber data primer yaitu dari hasil pengamatan dan wawancara dengan karyawan PKS Pagar Merbau. Teknik pengumpulan data yang digunakan yaitu observasi, wawancara dan pencatatan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari keseluruhan pengamatan, permasalahan pada kadar air sebesar 50,1% dan kadar asam lemak bebas sebesar 49,9%. Faktor yang mempengaruhi kadar air diluar batas normal yaitu faktor manusia yaitu kurangnya ketelitian akibat kelelahan dan faktor metode: Perebusan yang tidak sempurna. Tindakan perbaikan yang dapat dilakukakan yaitu: mengkaji ulang jam kerja karyawan dan penggunaan mesin yang disetting secara otomatis sesuai keperluan PKS Pagar Merbau. Faktor yang mempengaruhi kadar asam lemak bebas diluar batas normal yaitu faktor bahan baku yaitu pemanenan tidak tepat waktu, keterlambatan pengumpulan dan pengangkutan buah, penumpukan buah yang terlalu lama dan penanganan buah yang tidak tepat, faktor metode yaitu kadar air tinggi, proses hidrolisa selama proses produksi dan pencampuran minyak dari instalasi limbah, serta faktor manusia yaitu kurangnya ketelitian dan keahlian pekerja. Tindakan perbaikan yang dapat dilakukan yaitu faktor bahan baku dengan pemanenan buah tepat waktu, pengumpulan dan pengangkutan buah secepat mungkin, buah tidak boleh menumpuk terlalu lama dan penanganan buah tidak boleh kasar. faktor metode: Pengeringan dalam bejana hampa dengan suhu berkisar 90oC, menjaga agar kadar air dalam proses dan peralatan produksi rendah dan penerapan teknologi pemrosesan CPO dari instalasi limbah dan faktor manusia dengan Mengadakan pelatihan-pelatihan yang bertujuan untuk meningkatkan keahlian dan ketelitian pekerja. Kata Kunci: Statistical Quality Control, Mutu, CPO, PKS Pagar Merbau, TindakanPerbaikan
×
Penulis Utama : Habib Bukhari Lubis
Penulis Tambahan : 1.
2.
NIM / NIP : H0809054
Tahun : 2013
Judul : Aplikasi Statistical Quality Control Dalam Pengendalian Mutu Minyak Kelapa Sawit Di Pks Pagar Merbau Ptpn Ii. Sumatera Utara
Edisi :
Imprint : Surakarta - F. Pertanian - 2013
Program Studi : S-1 Agribisnis
Kolasi :
Sumber : UNS-F.Pertanian Prodi. Agrobisnis-H.0809054-2013
Kata Kunci :
Jenis Dokumen : Skripsi
ISSN :
ISBN :
Link DOI / Jurnal : -
Status : Public
Pembimbing : 1. Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S
2. Dr. Ir. Minar Ferichani, M.P
Penguji :
Catatan Umum :
Fakultas : Fak. Pertanian
×
File : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.