Evaluasi pengendalian kualitas udang beku di PT.Misaja Mitra Pati Factory

Penulis Utama : Fibria Indriyati
NIM / NIP :
× ABSTRAK Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat kerusakan bahan baku pada PT. Misaja Mitra Pati Factory apakah masih dalam batas-batas pengendalian atau tidak serta mengetahui jenis-jenis kerusakan yang sering terjadi dan penyebabnya. Metode penelitian yang digunakan adalah studi kasus yang dilakukan di PT. Misaja Mitra Pati Factory. Jenis data yang digunakan adalah data primer yaitu dari observasi langsung ke lapangan dan data sekunder yaitu data jumlah kerusakan udang selama bulan Januari 2006 serta data lain mengenai perusahaan. Metode pengumpulan data yang dilakukan peneliti adalah dengan observasi, interview, dan dokumentasi. Observasi dilakukan pada proses produksi. Interview dilakukan kepada karyawan, pengawas, dan kepala bagian produksi serta kepala bagian quality control. Sedangkan dokumentasi dengan pencarian informasi melalui catatan atau arsip perusahaan. Metode pembahasan yang digunakan adalah pembahasan deskriptif yaitu dengan menggunakan alat analisis c-chart, diagram pareto, dan diagram sebab akibat. Dari penghitungan dengan c-chart diketahui bahwa pengendalian kualitas yang dilakukan oleh perusahaan kurang dilaksanakan dengan baik. Hal ini ditunjukkan dengan adanya penyimpangan yaitu masih ada jumlah kerusakan udang yang melebihi standar yang telah ditentukan. Jenis kerusakan yang sering terjadi adalah udang soft, udang patah, dan black spot dan geripis. Kerusakan-kerusakan tersebut disebabkan oleh kurang pemberian es curai, pekerja malas cuci tangan, kesalahan uji kesegaran, kelelahan pekerja, keteledoran pekerja, dan kesalahan saat penerimaan material. Saran yang diajukan adalah perusahaan mempertahankan dan meningkatkan kualitas produk yang dihasilkan, memberikan upah insentif bagi karyawan yang bekerja dengan baik dan benar serta meningkatkan pengawasan pada perusahaan.
×
Penulis Utama : Fibria Indriyati
Penulis Tambahan : -
NIM / NIP :
Tahun : 2006
Judul : Evaluasi pengendalian kualitas udang beku di PT.Misaja Mitra Pati Factory
Edisi :
Imprint : Surakarta - F. Ekonomi - 2006
Program Studi : -
Kolasi : xii, 46 hal.
Sumber : UNS-F. Ekonomi DIII Manajemen Industri-F.3503028-2006
Kata Kunci :
Jenis Dokumen : Laporan Tugas Akhir (D III)
ISSN :
ISBN :
Link DOI / Jurnal : -
Status : Public
Pembimbing : 1. Dwi Hastjarja K.B, MM
Penguji :
Catatan Umum : 2092/2006
Fakultas : Fak. Ekonomi dan Bisnis
×
File : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.