Logo UNS Institutional Repository
  • Koleksi
    • Fakultas
    • Jenis Dokumen
  • Statistik
    • Dokumen Populer
    • Dokumen per Fakultas
    • Dokumen per Prodi
  • Kontak
  • Login

Daftar Dokumen Prodi ( Teknologi Hasil Pertanian )


Hasil pencarian 1 - 5 dari 5 dokumen
TEPUNG SUWEG
Pemanfaatan Tepung Suweg (Amorphopallus campanulatus) Sebagai Substitusi Tepung Terigu pada Pembuatan Mi Kering
Mi merupakan produk pangan yang populer di Indonesia. Bahan baku untuk pembuatan mi adalah adalah tepung terigu. Di Indonesia, tepung terigu harus di datangkan dari luar negeri. Sementara Indonesia kaya akan bahan dengan kandungan karbohidrat yang tinggi dan salah satunya adalah umbi suweg . sehingga perlu dilakukan usaha pemanfaatan umbi suweg...
Badrus Soleh
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2011
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
Pengaruh Penambahan Ekstrak Jahe (Zingiber Officinale Roscoe) Terhadap Aktivitas Antioksidan, Total Fenol Dan Karakteristik Sensoris Pada Telur Asin
Telur asin merupakan salah satu cara untuk mengawetkan telur. Akan tetapi, saat ini telur asin kurang disukai oleh konsumen karena kurangnya inovasi dalam pembuatan telur asin yang tidak mengikuti selera konsumen yang mudah berubah. Dengan adanya penambahan ekstrak jahe mampu memberikan inovasi rasa yang diharapkan dapat diterima oleh konsumen....
Sri Iria Putri
Skripsi
Surakarta-F.Pertanian-2011
MIE KERING
Kajian Karakteristik Mie Kering dengan Substitusi Bekatul
Mie merupakan produk pangan yang terbuat dari tepung terigu. Tepung terigu berasal dari penggilingan biji gandum (Triticum vulgare). Di Indonesia harus diimpor dari luar negeri. Ketergantungan terhadap tepung terigu seharusnya dikurangi dengan mencari bahan yang melimpah di Indonesia dan memiliki nilai gizi yang tinggi. Salah satunya yaitu bekatul...
Tri Nugrahawati
Skripsi
Surakarta-F.Pertanian-2011
KONSENTRASI EKSTRAK DAUN JATI
Kualitas Sensoris dan Antioksidan Telur Asin dengan Penggunaan Campuran KCl dan Ekstrak Daun Jati
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan ekstrak daun jati dan KCl terhadap kualitas sensoris dan kapasitas antioksidan. Penentuan kualitas sensoris dengan Multiple Comparison Test dan penentuan kapasitas antioksidan dilakukan dengan menentukan nilai total fenol dengan metode Folin Ciocalteau dan aktivitas penangkapan...
Nur Hikmah Fitri Asih
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2010
TEPUNG SUWEG
Pemanfaatan Tepung Suweg (Amorphopallus Campanulatus) sebagai Subtitusi Tepung Terigu pada Pembuatan Cookies
Umbi suweg merupakan bahan pangan lokal yang belum banyak dimanfaatkan. Pemanfaatan umbi suweg salah satunya adalah sebagai tepung. Tepung suweg kaya akan karbohidrat dan serat kasar. Tepung suweg dapat dimanfaatkan dalam pembuatan cookies sehingga dapat mengurangi ketergantungan terhadap tepung terigu sebagai bahan baku pembuatan cookies....
Ratih Turisyawati
Skripsi
Surakarta-F.Pertanian-2011

Penulis

Judul

Tahun Terbit

Dosen Pembimbing

Jenis Dokumen

Lihat selengkapnya

Fakultas

Lihat selengkapnya

Informasi : Bebas Pustaka dan Unggah Mandiri | Legal Warning | Cara Menjadi Anggota | Panduan Akses Repositori | Tentang |
© 2023 UPT Perpustakaan Universitas Sebelas Maret | rss