-
Tahu kedelai merupakan olahan pangan dengan bahan dasar sari kedelai yang dikoagulasi dengan tambahan asam atau batu tahu dan dicetak menjadi padat. Kegiatan pengamatan quality control di UKM “Tahu Bu Miati” dilakukan guna mengevaluasi penerapan konsep CPPB yang mengacu pada BPOM RI Nomor HK 03.1.23.04.12.2206 tahun 2012 tentang Cara...
Alvian Suryo Panggalih
Laporan Tugas Akhir (D III)
Sukoharjo, Jawa Tengah-Sekolah Vokasi-2023
-
Keripik entho merupakan produk pangan yang terbuat dari singkong dengan diolah terlebih dahulu menjadi getuk. Selain singkong, bahan dasar pembuatan keripik entho terdiri dari bawang putih, garam, ketumbar dan penyedap rasa. Penelitian Quality Control pada proses pembuatan keripik entho di UKM “Dewi Rengganis” bertujuan untuk mengevaluasi...
Devi Kusumaningrum
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2021
-
Roti jahe gula merah merupakan salah satu roti manis khas Ponorogo yang terbuat dari tepung terigu, tepung beras, jahe, telur ayam, gula pasir, gula merah, ovalet, baking powder, soda kue dan vanilli. Ciri khas dari roti jahe gula merah ini adalah adanya taburan wijen diatas roti dan teksturnya yang berserat. Penelitian ini dilakukan untuk...
Rania Safitri
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2021
-
Pilus merupakan salah satu makanan ringan yang berbentuk bulat dengan bahan baku utama berupa tepung tapioka dan perpaduan beberapa bumbu tambahan kemudian dilakukan penggorengan sehingga produk akhir memiliki karakteristik kerenyahan yang khas. Praktik quality control yang dilakukan dengan mengamati proses produksi pilus di UKM ‘Barokah...
Anisah Sri Wulandari
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2023
-
Bolu karamel merupakan salah satu jenis jajanan tradisional yang terbuat dari tepung terigu, tepung tapioka, telur, gula, dan air. Bolu karamel termasuk jenis kue basah yang memiliki tekstur dan aroma karamel yang khas. Bahan tambahan yang digunakan adalah bahan pengembang seperti baking powder dan baking soda, margarin, vanili, dan susu kental...
Diana Nur Miftakh
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2023
-
Pangsit labu kuning merupakan salah satu jenis makanan ringan yang memiliki tekstur renyah, berwarna kuning keemasan dan memiliki rasa manis. Pangsit labu kuning terbuat dari bubur labu kuning yang dicampur dengan tepung terigu, air, margarin, vanili, garam, gula pasir dan telur. Proses pembuatan pangsit labu kuning meliputi pembuatan bubur labu...
Qomariyah Nur Hayati
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2021
-
-
Prabasiwi Mahrestu
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2021
-
Selai merupakan produk olahan yang umumnya dibuat dengan menggunakan bahan dasar berupa buah-buahan. Produk selai pepaya dengan penambahan serbuk cengkeh yang memiliki nama “Clovvy.jam” terbuat dari bahan baku berupa buah pepaya dan cengkeh, sedangkan bahan tambahannya berupa gula pasir, karagenan, air dan asam sitrat. Tahapan pembuatan selai...
Okdiviyanti Haninda Putranti
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2021
-
Bakso kombinasi daging sapi dan ayam merupakan salah satu jenis produk bakso yang terbuat dari daging sapi, daging ayam, tepung tapioka, air, bawang merah goreng, bawang putih, garam, lada bubuk, dan penyedap rasa (mononatrium glutamat) yang digiling dan dicampur, kemudian dicetak membentuk bulatan dan direbus. Penelitian Quality Control pada...
Novita Elya Medikasari
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2021
-
Roti manis isi selai bluberi merupakan salah satu jenis produk roti manis yang terbuat dari tepung terigu, gula pasir, telur, garam, ragi, air, mentega, dan susu bubuk dengan isian selai bluberi didalamnya. Praktik Quality Control di UKM “Roti Shendy” bertujuan untuk mengevaluasi penerapan konsep CPPB pada pembuatan roti manis isi selai...
Fika Nur Rahmmasari
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2021