Laporan magang di PT. Dua Kelinci Pati Jawa Tengah (sanitasi industri)

Oleh :
Rosid Nurhadi - H3106094 - Fak. Pertanian

ABSTRAK Tujuan pelaksanaan magang di PT DUA KELINCI INI adalah Mempelajari pengolahan koro di PT DUA KELINCI secara umum. Mengetahui mesin dan peralatan yang digunakan dalam proses produksi dan prinsip kerjanya dalam pengoahan koro secara umum serta mengetahui proses produksi produk KOROKU, pengemasan, pemasaran dan proses sanitasinya. Kegiatan magang dilaksanakan pada tanggal 2–28 Februari 2009 di PT. DUA KELINCI Pati-Jawa Tengah. Cara atau metode yang digunakan pada pelaksanaan magang adalah Observasi atau pengamatan, Wawancara, Terlibat langsung dalam proses produksi, Melakukan studi pustaka, dan Mencatat data sekunder dari sumber-sumber yang dapat dipertanggung jawabkan dari kegiatan praktek lapangan. Sedangkan pengambilan lokasi magang adalah secara sengaja. KOROKU merupakan produk olahan koro yang melewati proses penyortiran bahan baku, perendaman, penyucian, perebusan (bumbu rebus), penggorengan, coating(adonan tepung dan bubur kanji), pengovenan, dan pemberian bumbu (seasoning). Ada dua variasi rasa KOROKU yaitu rasa original flavor dan rasa pedas. Bahan pembantu untuk pembuatan KOROKU antara lain tepung terigu, bawang putih, gula, garam, penyedap rasa dan minyak kelapa sawit. Sanitasi di PT. DUA KELINCI meliputi Sanitasi Bangunan (dinding, lantai dan atap), Sanitasi Peralatan, Sanitasi Tenaga Kerja, Sanitasi Selama Proses Produksi, Sanitasi Di Lingkungan Pabrik, dan Unit Pengolahan Limbah Industri. Sistem sanitasi tidak akan berjalan dengan baik tanpa adanya fasilitas sanitasi yang memadai. Fasilitas sanitasi yang umum dikenal misalnya Sarana cuci tangan, alat saniter, serta kamar mandi. Kata Kunci: Sanitasi Industri di PT. DUA KELINCI