Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui
karakteristik konsumen dimsum Uma Yum Cha di Kota Surakarta, mengetahui
preferensi konsumen terhadap atribut dimsum Uma Yum Cha serta atribut apa saja
yang dipertimbangkan oleh konsumen dalam melakukan pembelian dimsum Uma
Yum Cha di Kota Surakarta.
Metode dasar penelitian yang digunakan yaitu deskriptif kuantitatif. Metode
penentuan lokasi dilakukan secara purposive yaitu di gerai Uma Yum Cha Pasar
Gede. Pengambilan sampel menggunakan metode purposive sampling dengan
responden sebanyak 100 orang yang memenuhi kriteria penelitian. Data yang
digunakan yaitu data primer yang berasal dari jawaban responden pada kuisioner
serta data sekunder yang berasal dari literasi dan data statistik. Metode
pengumpulan data yang dilakukan yaitu dengan observasi, wawancara, dan
dokumentasi. Pengujian instrumen dengan uji validitas dan uji reliabilitas serta
metode analisis yang digunakan yaitu analisis chi-square dan analisis multiatribut
fishbein.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat perbedaan preferensi
konsumen terhadap produk dimsum Uma Yum Cha dan kategori dari masing-
masing atribut dimsum Uma Yum Cha yang menjadi preferensi konsumen antara
lain yaitu dimsum dengan rasa gurih agak pedas, jumlah tiap porsinya sebanyak 4
pcs, memiliki tekstur yang empuk, ukuran dimsum sedang, dan promosi melewati
media internet serta atribut yang paling dipertimbangkan oleh konsumen dalam
melakukan pembelian dimsum Uma Yum Cha secara berturut-turut adalah rasa,
tekstur, jumlah, ukuran, dan promosi.
