Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan mengetahui metode peramalan permintaan susu pasteurisasi Sundae Milk yang paling tepat untuk diterapkan di CV Yumeda Pangan Sejahtera. Metode dasar yang digunakan adalah metode deskriptif kuantitatif dengan menggunakan jenis data primer dan sekunder. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan wawancara, dan pencacatan. Metode pengolahan data menggunakan metode peramalan kuantitatif meliputi Moving Average, Weighted Moving Average, Single Exponential Smoothing, Double Exponential Smoothing Brown, dan Double Exponential Smoothing Holt. Metode perhitungan nilai akurasi peramalan menggunakan MAD, MSE, dan MAPE.
Hasil penelitian berdasarkan nilai kesalahan terkecil menunjukkan bahwa metode Double Exponential Smoothing Brown menjadi metode terbaik untuk meramalkan permintaan produk Sundae Milk. Saran yang dapat diberikan setelah melakukan penelitian ini adalah CV Yumeda Pangan Sejahtera perlu merencanakan sistem yang baik dalam proses pengarsipan data penjualan, menggunakan peramalan sebagai acuan perencanaan produksi dan pemasaran.
