Pengembangan Marker DNA untuk Autentikasi Daging Sapi Bali Berbasis Gen NADH Dehydrogenase 5 (ND5) untuk dengan Analisis PCR-RFLP

Oleh :
Dhian Enggal Widyastuti - H0519044 - Fak. Pertanian

Gen NADH Dehydrogenase 5 (ND5) merupakan salah satu gen yang berada di mitokondria yang digunakan untuk membedakan daging sapi domestik dan impor. Tujuan dari penelitian ini yaitu mengembangkan marker DNA gen ND5 untuk autentikasi daging sapi Bali. Penelitian ini menggunakan 30 sampel darah sapi Bali dan 9 sampel darah sapi jenis lain (sapi PO, sapi Brahman, dan sapi FH) yang telah diekstraksi. Pasangan primer yang digunakan yaitu 5’–CCATGCCATTCACCACAACA–3’ dan 5’–TAGGGTAGGGAATCGGGGTT–3’. Gen ND5 berhasil diamplifikasi menggunakan teknik polymerase chain reaction (PCR) dan menghasilkan 227 pb, pengujian marker ND5 untuk autentikasi daging sapi Bali menggunakan teknik PCR restriction fragment length polymorphism (PCR-RFLP) dengan enzim restriksi TaqI. Hasil penelitian tidak menemukan situs pemotongan pada DNA sapi Bali dengan enzim TaqI. Situs pemotongan ditemukan pada sampel sapi dari bangsa lain. Produk PCR terpotong menjadi pita DNA berukuran 133 pb dan 94 pb. Kesimpulan dari penelitian ini adalah marker DNA gen ND5 dapat digunakan untuk autentikasi daging sapi Bali dengan analisis PCR-RFLP.