Abstrak


PENERAPAN BLUE OCEAN SRATEGY DALAM MENGHADAPI PERSAINGAN KEDAI KOPI DI KOTA TEGAL (STUDI KASUS: KEDAI KOPI TEMPAT PERADUAN)


Oleh :
Hudzaifa Musyaffa Iqbal S. B. - H0818041 - Fak. Pertanian

Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi faktor apa saja yang dihapuskan, dikurangi, ditingkatkan, dan diciptakan oleh Kedai kopi Tempat Peraduan dan penerapan blue ocean strategy pada Kedai kopi Tempat Peraduan. Metode dasar penelitian ini yaitu deskriptif. Key informan adalah pemilik, kepala cabang, dan barista. Sampel adalah konsumen sebanyak 100 orang. Analisis data menggunakan kerangka kerja empat langkah dan kanvas strategi. Hasil penelitian menunjukan bahwa Kedai kopi Tempat Peraduan tidak menghapuskan faktor kompetisi apapun, mengurangi faktor promosi, meningkatkan faktor fasilitas, kualitas produk, dan harga, menciptakan faktor pelayanan, store atsmosphere, dan CSR. Penerapan Blue Ocean Strategy menurut Kedai kopi Tempat Peraduan sudah memenuhi ciri penerapan yang baik, yaitu fokus, motto yang baik, dan divergensi. Sedangkan menurut konsumen penerapan Blue Ocean Strategy belum memenuhi ciri penerapan yang baik, yaitu pada ciri dirvegensi.