Minyakkita merupakan Program Minyak Goreng Kemasan Rakyat (MGKR) yang digalakkan oleh pemerintah untuk mengantisipasi kelangkaan minyak goreng serta sebagai stabilisator harga minyak goreng di tingkat konsumen rumah tangga. Akan tetapi, terbatasnya jumlah stok mengakibatkan permintaan konsumen terhadap minyak goreng Minyakkita semakin meningkat. Adapun faktor-faktor yang mempengaruhinya, yaitu harga, pendapatan, selera dan barang substitusi. Dalam penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan minyak goreng Minyakkita di Kota Surakarta.
Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer. Dalam pengumpulan data menggunakan Metode kuesioner. Responden dalam penelitian ini adalah masyarakat yang mengkonsumsi Minyakkita di Kota Surakarta yang berjumlah 80 responden. Dalam skala pengukuran pernyataan menggunakan skala likert. Metode pembahasan menggunakan penelitian kuantitatif. Teknik analisis data dalam penelitian ini menggunakan regresi linier berganda.
Hasil dari penelitian ini adalah pada uji F variabel independen harga, pendapatan, selera, dan barang substitusi memiliki nilai signifikan terhadap variabel dependen yaitu permintaan, sedangkan pada uji t variabel harga dan barang substitusi memiliki nilai yang signifikan terhadap variabel dependen
Berdasarkan hasil dalam penelitian ini dapat disimpulkan bahwa faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan minyak goreng Minyakkita di Kota Surakarta secara signifikan adalah faktor harga dan faktor barang substitusi, sedangkan faktor-faktor yang tidak mempengaruhi permintaan minyak goreng Minyakkita di Kota Surakarta adalah faktor pendapatan dan faktor selera.
