Daging ayam broiler merupakan sumber protein hewani yang populer di masyarakat. Konsumsi daging
ayam broiler di Kabupaten Semarang mengalami fluktuasi yang cenderung meningkat setiap tahunnya. Fluktuasi ini
dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti harga, pendapatan, selera, dan jumlah penduduk. Tujuan penelitian ini adalah
untuk mengetahui faktor-faktor yang berpengaruh dan elastisitas permintaan daging ayam broiler di Kabupaten
Semarang. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif. Lokasi penelitian dipilih secara purposive
di Kabupaten Semarang. Sampel berjumlah 100 responden yang ditentukan dengan menggunakan metode accidental
sampling. Adapun data yang digunakan adalah data primer dan sekunder dianalisis dengan metode OLS. Hasil
penelitian menunjukkan lima variabel berpengaruh signifikan terhadap konsumsi daging ayam broiler, yaitu harga
daging ayam broiler, harga daging sapi, harga telur ayam, pendapatan konsumen, dan jumlah anggota keluarga.
Sementara harga ikan lele, ikan nila, beras, dan minyak goreng tidak berpengaruh. Elastisitas harga daging ayam
broiler bersifat elastis (-7,565). Elastisitas silang daging sapi (2,305) dan telur ayam (1,599) menunjukkan sifat
substitusi.
