Penelitian
ini bertujuan untuk: (1) Mendeskripsikan fungsi makanan pada novel Ronggeng
Dukuh Paruk karya Ahmad Tohari dan (2) Mendeskripsikan pemanfaatan hasil
analisis gastrokritik pada novel Ronggeng Dukuh Paruk karya Ahmad Tohari
pada pembelajaran apresisasi sastra di SMA. Penelitian ini merupakan penelitian
deskriptif kualitatif dengan pendekatan gastrokritik sastra. Sumber data
penelitian ini meliputi novel Ahmad Tohari yang berjudul Ronggeng Dukuh
Paruk dan informan (guru Bahasa Indonesia dan siswa). Teknik pengambilan
sampel menggunakan purposive sampling. Pengumpulan data dilakukan dengan
teknik analisis dokumen dan wawancara. Analisis data menggunakan teknik
analisis interaktif. Uji validitas yang digunakan adalah triangulasi teori dan
sumber data. Teknik analisis data menggunakan model analisis interaktif. Hasil
penelitian ini adalah ditemukan fungsi makanan pada Novel Ronggeng Dukuh
Paruk karya Ahmad Tohari sebagai berikut. (1) makanan sebagai penanda latar
cerita (waktu dan tempat) dan penanda status karakter (kelas sosial, agama, dan
jenis kelamin), (2) menunjukkan adanya perubahan sosial di masyarakat, (3)
merepresentasikan identitas atau status seseorang dan kelompok, (4) menciptakan
dan memelihara ikatan sosial; (5) keterikatan makanan dengan nafsu dan hasrat,
(6) penanda terpenuhi atau tidaknya kebutuhan hidup seseorang. Hasil analisis
ini dimanfaatkan dalam pembelajaran Bahasa Indonesia Fase F kelas XI pada Bab
Mengenalkan dan Mempromosikan Produk Pangan Lokal Indonesia dengan luaran
berupa teks persuasif yang akan dipublikasikan di berbagai platform oleh siswa.
