Penelitian ini mengevaluasi
pengaruh informasi merek terhadap ekspektasi dan kesukaan konsumen pada minuman
kesehatan madu lemon di Surakarta. Studi melibatkan empat sampel produk yang
dipasarkan di Surakarta: Honeymon Nusantara, Pokka Natsbee, Honey Lemon Silina,
dan Nipis Madu. Delapan puluh konsumen berpartisipasi dalam tiga kondisi
penilaian: blind test (tanpa informasi merek), expected test (hanya informasi
merek), dan informed test (informasi lengkap produk). Penilaian dilakukan
menggunakan skala hedonik 9 poin dan pertanyaan Check-All-That-Apply (CATA)
untuk mengidentifikasi persepsi konsumen terhadap merek. Analisis data meliputi
uji ANOVA dan Tukey untuk perbedaan signifikan serta Multiple Factor Analysis
(MFA) untuk membandingkan preferensi antar kondisi. Hasil menunjukkan bahwa
informasi merek secara signifikan memengaruhi kesukaan konsumen, terutama pada
merek terkenal. Temuan ini memberikan wawasan bagi pengembangan produk madu
lemon, terutama dalam strategi branding untuk meningkatkan preferensi konsumen.
