Abstrak

Business Strategy Development Microgreens Brokoli (Brassica Oleracea L.) Melalui Bussines Model Canvas dan Analisis SWOT


Oleh :
Anita Muliasari - V4121015 - Sekolah Vokasi

RINGKASAN

Microgreens brokoli merupakan sayuran muda yang siap panen ketika tanaman berukuran 3 – 10 cm. Microgreens mayoritas dimanfaatkan di industri restoran sebagai penambah cita rasa, warna, serta tekstur. Nutrisi di microgreens brokoli4-6 kali lebih banyak daripada tanaman brokoli dewasa. Microgreens mempunyai senyawa bioaktif tinggi seperti asam askorbat, vitamin K1, vitamin E, karotenoid, mineral, juga antioksidan berdasar uji gizi 25 varietas microgreens. Tujuan dari kegiatan tugas akhir yaitu mempraktikkan proses kegiatan budidaya microgreens brokoli, menganalisis usaha hasil budidaya microgreens brokoli dan membuka peluang wirausaha budidaya microgreens brokoli.

Kegiatan tugas akhir dilakukan dengan menggunakan empat metode pelaksanaan yaitu praktik lapang, observasi, dokumentasi dan studi pustaka. Praktik lapang dilakukan secara langsung mengenai kegiatan budidaya microgreens brokoli. Observasi dilakukan secara langsung dengan mengamati permasalahan yang dihadapi selama proses budidaya serta mencari solusi untuk permasalahan tersebut. Dokumentasi dilakukan secara langsung dengan cara mencatat dan mendokumentasikan data-data hasil yang diperoleh selama keberjalanan tugas akhir. Studi pustaka dilakukan dengan cara mencari referensi secara langsung mengenai semua hal yang berkaitan dengan kegiatan tugas akhir. 

v
 
Kegiatan budidaya microgreens brokoli yang dilaksanakan di Desa Maduretno, Kaliangkrik, Magelang yang dilakukan secara konvensional pada greenhouse sederhana. Kegiatan budidaya meliputi persiapan lahan, pembuatan media tanam, penanaman, pemeliharaan, pengendalian hama dan penyakit, panen dan pascapanen. Proses pemasaran hasil microgreens brokoli dilakukan secara online menggunakan media sosial Whatsapp dan instagram serta pemasaran offline dilakukan secara langsung di cafe, resto, dan hotel. Seluruh kegiatan tugas akhir berjalan dengan baik mulai dari kegiatan budidaya microgreens brokoli, pemasaran dan analisis usaha menunjukkan bahwa usaha layak untuk dijalankan.