Tingginya persentase usaha kuliner khususnya usaha rumah makan menjadikan persaingan semakin tinggi dan pemilik usaha semakin dituntut untuk lebih unggul dari para kompetitornya. Kondisi tersebut juga dirasakan oleh warung makan Soto Seger Hj. Fatimah yang mengantipasi kompetisi dengan usaha penciptaan kepuasan konsumen. Oleh karena itu, tujuan penelitian ini yaitu menganalisis variabel-variabel yang mempengaruhi kepuasan konsumen serta pengaruhnya terhadap niat membeli di warung makan Soto Segeer Hj.Fatimah Boyolali.
Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif deskriptif dengan populasi 260 responden menggunakan teknik purposive sampling. Penyebaran kuesioner dengan google form. Pengujian kuesioner menggunakan uji validitas dan reliabilitas. Pengujian hipotesis dan pengujian model menggunakan teknik teknik Structural Equation Modelling (SEM) dengan bantuan SmartPLS 3.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Food Quality mempengaruhi Customer Satisfaction, Destination Food Image mempengaruhi Customer Satisfaction, Price mempengaruhi Customer Satisfaction, Customersatisfactio memoderasi personal nostalgia sehingga mempengaruhi Repurchase intentions. Namun, variabel Physical environment Quality tidak mempengaruhi Customer Satisfaction. Selain itu, Personal Nostalgia tidak memoderasi pengaruh Customer satisfaction terhadap niat pembelian kembali.
