ANALISIS
FITOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAUN KOPI ROBUSTA (Coffea canephora Pierre ex Froehner) DI KABUPATEN NGAWI BERDASARKAN
PERBEDAAN KETINGGIAN TEMPAT TUMBUH
Purina Dwi Nintowati
Program Studi Magister
Biosain, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam,
Universitas Sebelas Maret, Surakarta
ABSTRAK
Kopi
Robusta (Coffea canephora Pierre ex
Froehner) merupakan jenis
tanaman yang
dimanfaatkan bagian bijinya, sedangkan daunnya belum banyak dimanfaatkan. Daun
kopi terdapat senyawa fitokimia yang berperan sebagai antioksidan. Penelitian
ini bertujuan mengetahui kandungan senyawa fitokimia dan aktivitas antioksidan
daun kopi Robusta di Kabupaten Ngawi berdasarkan perbedaan ketinggian tempat.
Pengambilan sampel daun kopi di ketinggian:
511, 434, 354, 204, dan 122 meter di atas permukaan laut. Pengukuran faktor
abiotik diantaranya: pH tanah, intensitas cahaya, kelembapan udara, suhu
udara, dan kelembapan tanah. Uji kandungan fitokimia meliputi alkaloid dan
flavonoid menggunakan reagen dan kromatografi lapis tipis. Uji aktivitas
antioksidan menggunakan 2,2-difenil-1-
pikrilhidrazil (DPPH) dianalisis dengan spektofotometri UV-Vis 450 - 550
nm. Data kualitatif berupa identifikasi deskriptif kandungan fitokimia dan aktifitas
antioksidan. Data kuantitatif kadar flavonoid total, aktivitas antioksidan,
serta uji korelasi dengan ketinggian tempat tumbuh menggunakan software SPSS 27.
Hasil menunjukkan bahwa ekstrak daun kopi robusta terdapat senyawa
alkaloid dan flavonoid. Kadar flavonoid total tertinggi pada ketinggian 434 meter sebesar
17,82 mgQE/g. Aktivitas antioksidan
tertinggi pada ketinggian 511 meter dengan
inhibisi sebesar 61,89%. Aktivitas antioksidan dari kelima
ketinggian merupakan antioksidan sangat kuat, karena nilai IC50 < 50>Terdapat hubungan positif
antara ketinggian tempat dengan kadar flavonoid total serta aktivitas
antioksidan daun kopi Robusta
