Analisis Perancangan Komponen dan Manufaktor Mesin Pencuci dan Peragi Kedelai untuk Optimasi Produksi Tempe di UD. Tempe 85

Oleh :
Arief Reza Indra Saputra - K2521012 - Fak. KIP

Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan menganalisis mesin pencuci dan peragi kedelai guna meningkatkan efisiensi dan efektivitas produksi tempe di UD. Peningkatan efisiensi dan efektivitas produksi tempe menjadi tantangan utama bagi industri kecil seperti UD. Tempe 85, terutama pada tahap pencucian dan peragian kedelai yang masih dilakukan secara manual. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan menganalisis mesin pencuci dan peragi kedelai sebagai solusi teknologi tepat guna yang mendukung proses produksi tempe dengan kapasitas dan kualitas lebih baik. Dengan pendekatan Research and Development (RnD) menggunakan model ADDIE (Analyze, Design, Develop, Implement, Evaluate), penelitian ini mengidentifikasi kebutuhan, merancang, dan menguji kinerja mesin secara komprehensif. Hasil desain mesin menggunakan material stainless steel 304 untuk komponen yang bersentuhan langsung dengan pangan, memastikan standar food grade dan ketahanan korosi. Kapasitas mesin mencapai 60 kg kedelai per proses dengan waktu pencucian dan peragian yang lebih singkat dibandingkan metode manual. Pengujian menunjukkan bahwa penggunaan mesin ini meningkatkan kebersihan kedelai, pemerataan ragi, dan kenyamanan kerja karyawan. Temuan ini memberikan kontribusi nyata dalam pengembangan teknologi tepat guna untuk mendukung keberlanjutan industri tempe skala kecil. Hasil penelitian ini tidak hanya menawarkan solusi teknis untuk peningkatan produktivitas di UD. Tempe 85 tetapi juga memberikan panduan praktis untuk pengembangan teknologi serupa pada industri skala kecil lainnya. Dengan demikian, penelitian ini berkontribusi pada penguatan ketahanan pangan lokal melalui inovasi berbasis teknologi yang berkelanjutan.