Analisis usaha pada sentra industri kecil kerupuk rambak berkualitas sayur dari kulit kerbau di Kabupaten Boyolali

Oleh :
Herlina Putri Amsari - H0305070 - Fak. Pertanian

RINGKASAN Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui besarnya biaya, penerimaan, keuntungan, profitabilitas, efisiensi dan risiko usaha pada sentra industri kecil kerupuk rambak berkualitas sayur dari kulit kerbau di Kabupaten Boyolali Metode dasar penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif analitis. Daerah penelitian yang dipilih yaitu Kabupaten Boyolali, karena Kabupaten Boyolali mempunyai lokasi sentra industri kecil kerupuk rambak berkualitas sayur dari kulit yang masih produktif sampai saat ini yang berlokasi di Kecamatan Banyudono. Pengambilan responden dilakukan dengan cara sensus. Responden adalah seluruh pengusaha pada sentra industri kecil kerupuk rambak berkualitas sayur dari kulit kerbau di Kabupaten Boyolali, dengan jumlah responden sebanyak 6 orang yang berada dalam satu Kecamatan yaitu Kecamatan Banyudono dan tersebar di dua desa yaitu Desa Banyudono dan Desa Batan. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan wawancara, observasi,dan pencatatan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa biaya total rata-rata yang dikeluarkan oleh pengusaha pada sentra industri kecil kerupuk rambak berkualitas sayur dari kulit kerbau di Kabupaten Boyolali selama bulan Juni 2009 sebesar Rp 40.311.176,09. Kerupuk rambak berkualitas sayur dari kulit kerbau yang dijual ada 2 bentuk yaitu bentuk berasan (setengah matang) dan bentuk gorengan (matang). Penerimaan rata-rata yang diperoleh setiap pengusaha adalah Rp 43.081.113,33 dan keuntungan rata-rata yang diperoleh sebesar Rp 2.769.937,24 per bulan. Usaha pada sentra industri kecil kerupuk rambak berkualitas sayur dari kulit kerbau di Kabupaten Boyolali tersebut termasuk menguntungkan dengan nilai profitabilitas sebesar 6,87%. Usaha pada sentra industri kecil kerupuk rambak berkualitas sayur dari kulit kerbau di Kabupaten Boyolali yang dijalankan selama ini sudah efisien yang ditunjukkan dengan R/C rasio lebih dari satu yaitu sebesar 1,07 yang berarti setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan akan mendapatkan penerimaan sebesar 1,07 kali dari biaya yang dikeluarkan. Besarnya nilai koefisien variasi 0,48 dan nilai batas bawah keuntungan adalah Rp 100.424,12. Hal ini dapat diartikan bahwa usaha pada sentra industri kecil kerupuk rambak berkualitas sayur dari kulit kerbau di Kabupaten Boyolali memiliki risiko usaha yang rendah. Kata Kunci : Kerupuk Rambak Berkualitas Sayur dari Kulit Kerbau, Keuntungan, Profitabilitas, Efisiensi, Risiko SUMMARY The goal of this research is to know the cost, revenue, profit, profitability, efficiency and risk on a small industry center of crackled water buffalo rinds that has vegetables quality in Boyolali Regency. The basic method of the research is analytical descriptive method. The research location is Boyolali Regency because it has a small industry center of cracked that still productive which is located in Banyudono subdistrict. The respondent taking using a census. The respondent are of businessman on a small industry center of cracked water buffalo rinds that has vegetables quality in Boyolali. The respondent are six persons at Banyudono subdistrict that devided into two village. They are Banyudono and Batan village. The data research uses primary and secondary data. The technique of collecting data uses interview, observation and registration. The result of this research shows that totaly cost which spend by businessman of that industry in Boyolali since Juny 2009 is Rp 40.311.176,09. There are two kinds of craked that sell, they are crackled berasan (original shape) and fried (ripe). The average income aquired by each businessman is Rp 43.081.113,33 and average the profit is Rp 2.769.937,24 every month. The small industry center in Boyolali that industry give an advantage with profitability of value 6,87%. That small industry center in Boyolali that going until now is efficient it showed by R/C ratio is 1,07, it means that Rp 1,00 cost that spend will get income 1,07 multiply by the spend cost. The level of coefficient variation (CV) value is 0,48 and the minimal benefit is Rp 100.424,12. It means that small industry center of crackled water buffalo rinds that has vegetables quality in Boyolali Regency has low risk. Key words : Crakled water buffalo rinds that has vegetables quality, profit, profitability, efficiency, risk