Kandungan karbohidrat dan pola pita isozim pada varietas lokal ubi kelapa (Dioscorea alata) di Kabupaten Karanganyar

Oleh :
Sentot Budoyo - S900208021 - Sekolah Pascasarjana

ABSTRAK Ubi Kelapa (Dioscorea alata) merupakan salah satu jenis umbi-umbian potensial sebagai bahan pangan karbohidrat non beras dan bermanfaat untuk kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk menguji kandungan karbohidrat dan pola pita isozim pada varietas lokal Ubi Kelapa (D. alata) di kabupaten Karanganyar. Pengambilan sampel secara acak di tiga kecamatan kabupaten Karanganyar,meliputi kecamatan Gondangrejo, kecamatan Karanganyar dan kecamatan Jatipuro. Kandungan karbohidrat dari tujuh varietas lokal Ubi Kelapa (D. alata) dianalisis secara deskriptif dengan metode Carbohydrate by Difffent. Data pola pita isozim dianalisis menggunakan program Numerical Taxonomy and Multivariate Analys System (NTSYS). Data matrik dihitung berdasarkan koefisien DICE. Klusterisasi (pengelompokan) dilakukan dengan UPGMA (Unweight Pair of Group Method With Arithmatic) Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan karbohidrat tujuh varietas lokal Ubi Kelapa (D. alata) dari yang terendah adalah varietas lokal “bangkulit” 12,41%, “beras” 15,44%, “ireng” 16,77%, “alas” 18,86%, “legi” 19,17%, “ulo 27,06% dan cicing” 37,86%. Analisis pola pita isozim menunjukkan enzim Esterase mengekspresikan 10 pita dan tiap varietas memiliki pola pita yang berbeda. Berdasarkan enzim Esterase pada jarak kemiripan terjauh 0,53 terpisah menjadi satu individu tak berkelompok (varietas bangkulilt) dan satu kelompok besar (varietas ireng, varietas ulo, varietas beras, varietas legi, varietas cicing dan varietas alas) . Pada jarak kemiripan 0,72 terpisah menjadi tiga individu tak berkelompok (varietas bangkulit, varietas cicing, varietas alas) dan satu kelompok besar (varietas ireng, varietas ulo, varietas beras dan varietas legi). Enzim Shikimate dehydrogenase mengekspresikan 8 pita dan tiap varietas memiliki pola pita yang berbeda. Berdasarkan enzim Shikimate dehydrogenase pada jarak kemiripan terjauh 0,55 terpisah menjadi dua kelompok. Kelompok satu (varietas bangkulit, varietas legi, varietas ireng, varietas beras dan varietas alas), kelompok dua (varietas ulo dan varietas cicing). Pada jarak kemiripan 0,71 terpisah menjadi satu kelompok besar (varietas bangkulit, varietas legi, varietas ireng dan varietas beras) dan tiga individu tak berkelompok (varietas alas, varietas ulo dan varietas cicing). Kedua enzim (Esterase dan Shikimate dehyidrogenase) menunjukkan pola pita yang berbeda dari masing-masing varietas, yang menunjukkan bahwa terdapat keragaman genetik antar varietas dari ke tujuh varietas lokal Ubi Kelapa (D. alata). Kata kunci: Ubi Kelapa (D. alata), Karbohidrat dan Isozim. ABSTRACT Water Yam (D. alata) is one of potential tuber crops as a source of non-rice food and beneficial for health. The research aims to test the content of carbohydrate and isozyme banding pattern of Local Variety Water Yam (D. alata) local variety at Karanganyar Regency. The samples was randomly took from three part of district in Karanganyar regency, that are Gondangrejo distric, Karanganyar district and Jatipuro districts. The carbohydrate content from the seven Water Yam (D. alata) local varieties were analyzed descriptively using carbohydrate by different method. The data of banding pattern isozyme was analyzed using numerical Taxonomy and Multivariate Analyst System (NTSYS). The matrix data was calculated based on DICE coefficient. The clusterization was conducted by UPGMA (Unweight Pair of Group Method With Arithmatic). The research results show that the carbohydrate content in seven local varieties of D. alata from the lowest are local variety “bangkulit” 12,41 %, “beras” 15,44 %, “ireng” 16,77%, “alas” 18,865, “legi” 19,17%, “ulo” 27,065 and “cicing” 37,86%. The analysis of isozyme banding pattern shows esterase enzyme expresses 10 bands and every variety has different banding pattern on the farthest similarity range 0,53 was separated in to one ungroup individual (variety bangkulit) and one bid group (variety ireng, ulo, i beras, legi, cicing and alas) and one big group (variety ireng, ulo, beras, and legi). Shikimate dehydrogenese enzyme expresses 8 bands and every variety has different banding pattern. On the farthest 0,55 similarity range was separated into 2 groups, the first group (variety bangkulit, legi, beras and alas) and the second group (variety ulo and cicing). On 0,71 similarity range was separated into one big group (variety bangkulit, legi, ireng and beras) and three ungroup individual (variety alas, ulo and cicing). Both of the enzyme (esterase and shikimate dehydrogenese) show different banding pattern from each variety, shows that there is a genetics varieties between variety from the seven Ubi Kelapa (D. alata) local variety. Keywords: Ubi Kelapa (D. alata), carbohydrate and Isozyme.