Laporan magang di perusahaan yuasafood berkah makmur, Wonosobo, Jawa Tengah (sanitasi industri pengolahan manisan carica)

Oleh :
Arif Widianto - H3107039 - Fak. Pertanian

ABSTRAK Data collecting method that used in this apprentice program was observation, interview, record-keeping, book study and field participation in the all activities production, and especially on sanitation materials. The location of apprentice which is choose is in Yuasafood Berkah Makmur because that company is a company who cultivate of a agriculture product specially in production a Manisan Carica, the unique fruit from Wonosobo. Production process of Manisan Carica which are Manisan making process, Sirup making process, and the last is packaging. And the sanitation process in this company is good enough with the completely sanitation tools. But, the employee must be recharge the mindset again about the importantly to take a care of sanitation in the production process of Manisan Carica. In order, the quality of the product can be protect from another things that unwanted. Then, the company should be doing to process again the waste that producting from the making Manisan Carica process, that can be descending the waste production and ascending the company’s benefit. Successfull of take a care the sanitation industry will be take a care the quality product of Manisan Carica and that will increase the consumer believing for the product that company production everytime. Keyword : Sanitation industry of Manisan Carica Production ABSTRAK Metode pengumpulan data yang digunakan dalam kegiatan magang ini adalah observasi, wawancara, pencatatan, studi pustaka dan terjun langsung ke lapangan dalam semua kegiatan yang diakukan oleh perusahaan, dan khusus mengambil materi sanitasi industri. Pengambilan lokasi praktek magang di di Perusahaan Yuasafood Berkah Makmur karena perusahaan tersebut merupakan perusahaan yang mengolah hasil pertanian yaitu pengolahan manisan Carica, salah satu buah khas Wonosobo. Proses produksi manisan carica meliputi proses pembuatan manisan, proses pembuatan sirup, dan pengemasan. Proses sanitasi yang dilakukan oleh perusahaan cukup baik dengan tersedianya berbagai macam sarana sanitasi. Namun, kesadaran para pekerja tentang pentingnya menjaga sanitasi perlu ditingkatkan kembali agar mutu produk tetap terjaga. Perlunya upaya pemanfaatan limbah padat yang dihasilkan bisa meningkatkan pendapatan perusahaan. Keberhasilan menjaga sanitasi dalam setiap aspek industri akan turut serta secara langsung dalam menjaga kualitas produk yang dihasilkan dan meningkatkan kepercayaan masyarakat tentang produk yang dihasilkan Kata Kunci : Santasi Industri Pengolahan Manisan Carica