laporan magang di PT. Garudafood Putra Putri Jaya Pati Jawa Tengah (quality control kacang garing)

Oleh :
Bintang Adi Nugroho - H3107042 - Fak. Pertanian

ABSTRAK Kegiatan magang ini dilakukan di PT. GarudaFood Putra Putri Jaya, karena perusahaan tersebut merupakan perusahaan yang mengolah hasil pertanian yang berbasis kacang tanah. Selain itu, PT. GarudaFood merupakan perusahaan dalam negeri yang berdedikasi tinggi. Proses produksi kacang garing dibagi menjadi 4 tahap, proses produksi satu meliputi pencucian dan perebusan, pengeringan, dan pemisahan. Proses produksi tahap dua adalah sortir, proses produksi tiga adalah sangrai, dan proses produksi keempat adalah produk akhir. Pada setiap proses produksi harus diperhatikan pengendalian mutunya agar didapat produk yang bermutu baik. Pengendalian mutu yang dilakukan pada proses pencucian dan pemasakan meliputi pengendalian/inspeksi pada hasil pencucian, kontaminan, suhu larutan, salinitas, waktu perebusan, dan organoleptik. Pengendalian mutu yang dilakukan pada proses pengeringan meliputi pengendalian/inspeksi pada suhu pengeringan, kadar air, dan organoleptik. Sedangkan pengendalian mutu yang dilakukan pada proses pemisahan meliputi pengendalian/inspeksi pada bulk density dan komposisi. Hasil praktek magang menunjukkan bahwa quality control kacang garing di PT GarudaFood Putra Putri Jaya sudah sesuai dengan standar yang telah ditetapkan oleh pihak perusahaan. ABSTRACT This internship activities conducted at PT. GarudaFood Putra Putri Jaya, because the company represents companies that process agricultural products based on peanut. In addition, PT. GarudaFood is a company dedicated in the country. Crunchy peanut production process is divided into four stages, one covering the production process of washing and boiling, drying and separation. Two-stage production process is sorted, the process of production of three is roasted, and the fourth production process is the final product. In every production process quality control must be considered in order to get good quality products. Quality control performed on the process of washing and cooking includes control / inspection of washing, contaminants, condensation temperature, salinity, time of boiling, and organoleptic. Quality control performed on the drying process include control / inspection at the drying temperature, moisture content, and organoleptic. While quality control is done on the separation process include control / inspection on bulk density and composition. The results show that the practice of apprenticeship crunchy peanut original quality control in PT GarudaFood Putra Putri Jaya is in conformity with the standards set by the company.