Proses produksi, pengendalian mutu dan sanitasi di perusahaan jamu sabdo palon Desa Gatak Rejo Kecamatan Nguter Kabupaten Sukoharjo

Oleh :
Andi Tri Yulianto - H3107035 - Fak. Pertanian

ABSTRAK Setiap perusahaan diharapkan menghasilkan produk yang berkualitas dan aman dikonsumsi oleh masyarakat. Untuk itu diperlukan proses produksi mulai dari penanganan bahan baku sampai ke penanganan produk akhir sehingga dapat menghasilkan produk yang sesuai dengan standar SNI. Kegiatan magang ini digunakan untuk menambah wawasan mahasiswa dalam dunia industri pada umunya dan mengetahui lebih rinci upaya pengendalian mutu di PJ. Sabdo Palon, Nguter, Sukoharjo. Kegiatan magang ini dilaksanakan pada tanggal 3 Mei - 29 Mei 2010 di PJ. Sabdo Palon, Nguter, Sukoharjo. Pengumpulan data dalam kegiatan magang ini dilaksanakan dengan metode wawancara, observasi, studi pustaka dan turun langsung ke lapangan untuk melakukan pengamatan dan ikut serta dalam kegiatan yang berlangsung di pabrik. Jamu adalah produk ramuan bahan alam asli Indonesia, yang digunakan untuk pemeliharaan kesehatan, pencegahan penyakit, pengobatan penyakit, pemulihan kesehatan, kebugaran, dan kecantikan. Pengolahan jamu dalam pabrik dapat dibagi menjadi dua yaitu jamu dalam bentuk serbuk dan jamu dalam bentuk pil. Pada PJ. Sabdo Palon, Nguter, Sukoharjo proses pengolahan jamu dalam bentuk serbuk diawali dengan proses peracikan kemudian dilanjutkan proses pengeringan singkat, penggilingan, pengayaakan, pencampura, dan pengemasan. Untuk jamu dalam bentuk pil setelah menjadi jamu serbuk dilakukan proses pencampuran dan dilanjutkan dengan pemadatan, pencetakan pil, sortasi pil, coating I, pengovenan, coating II dan pengemasan. Pengendalian mutu yang diterapkan di PJ. Sabdo Palon, diawali sejak penerimaan bahan baku sampai dengan pengemasan bahan jadi. Pengawasan terhadap sanitasi di PJ. Sabdo Palon meliputi sanitasi bahan baku, sanitasi ruang dan peralatan mesin, sanitasi karyawan serta penanganan limbah. Limbah proses produksi meliputi limbah padat, limbah cair, dan limbah cemaran lainnya (misalkan debu). Kata Kunci : Proses Produksi, Jamu ABSTRAK Every company is expected to yields product that is with quality and safe consumed by public. For the purpose is required production process start from raw material handling up to handling of end product so that can yield product matching with SNI standard. Activity of this apprentice applied to add student knowledge in industrial world in general and to know more detailed about quality control in PJ. Sabdo Palon, Nguter, Sukoharjo. Activity of this apprentice executed on 3 Mey - 29 Mey 2010 di PJ. Sabdo Palon, Nguter, Sukoharjo. Data collecting method in this apprentice was executed with interview, observation, book study and downwards direct to field to do observation and joins in activity taking place in factory. Jamu is a product of natural ingredients from Indonesia, which is used for health maintenance, disease prevention, disease treatment, health recovery, fitness, and beauty. Jamu processing in factory can be divided into two, Jamu powders and Jamu pill. In PJ. Sabdo Palon, Nguter, Sukoharjo, Jamu powder processing begins with the compounding process and then followed a brief drying, milling, sieving, mixing, and packaging. For Jamu pill, after the Jamu powder finished, continued with mixing process and then compaction, pills molding, sorting pills, coating I, ovenizing, coating II and packaging. Quality control applied in the PJ. Sabdo Palon, starting from raw material acceptance until finished material packaging. Supervision of sanitation in the PJ. Palon Sabdo include materials sanitation, space and equipment sanitation, workers sanitation and waste handling. Production process waste include solid waste, wastewater, and other contaminated waste (eg dust). Kata Kunci : Production Processing, Jamu