Sikap Konsumen Pasar Tradisional terhadap Kedelai di Kabupaten Grobogan

Oleh :
Nofitri Dewi Rinojati - H0307063 -

Salah satu bahan pangan sumber protein nabati adalah kedelai. Kedelai dan makanan olahannya, selain mengandung protein juga mengandung zat besi, kalsium, vitamin A, B, B1, dan B2. Permintaan terhadap kedelai dipengaruhi oleh adanya selera dan pengetahuan konsumen yang tercermin dari perilaku konsumen. Atribut dan kualitas kedelai yang sesuai dengan keinginan konsumen akan mendorong konsumen untuk melakukan pembelian kedelai. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui atribut yang memenuhi sifat ideal menurut konsumen, kepercayaan konsumen pasar tradisional terhadap berbagai atribut dan sikap konsumen terhadap kedelai di pasar tradisional Kabupaten Grobogan. Metode dasar penelitian menggunakan metode deskriptif analitis. Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive) yaitu di Kabupaten Grobogan dengan mengambil 3 pasar tradisional. Penentuan sampel dilakukan dengan metode judgement sampling, dengan jumlah responden 96. Jenis data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder yang diperoleh melalui teknik wawancara, observasi, dan pencatatan. Metode analisis menggunakan Analisis Model Sikap Angka Ideal (The Ideal-Point Model). Hasil penelitian menunjukkan mayoritas responden berjenis kelamin laki-laki, mayoritas pada kelompok umur 35-44 tahun, tingkat pendidikan mayoritas adalah SMP, jenis pekerjaan mayoritas sebagai produsen tempe, tingkat pendapatan mayoritas Rp 500.000,00-Rp 1.499.900,00, dan mayoritas jumlah anggota keluarga 4 orang. Berdasarkan analisis tingkat kepentingan atribut kedelai diketahui bahwa atribut yang dipertimbangkan konsumen dalam pembelian kedelai secara berurutan adalah atribut warna kulit biji, harga, tekstur biji, keadaan fisik kulit biji, dan bentuk biji. Berdasarkan analisis masing-masing atribut menurut sifat ideal konsumen diketahui bahwa atribut-atribut kedelai secara keseluruhan sudah memenuhi sifat ideal menurut konsumen, kecuali atribut harga. Atribut kedelai yang paling memenuhi sifat ideal menurut konsumen adalah atribut bentuk biji. Selanjutnya berturut-turut adalah atribut tekstur biji, warna kulit biji, keadaan fisik kulit biji, dan harga. Hasil penelitian juga menunjukan sikap konsumen terhadap kedelai adalah sangat baik.