Abstrak


Laporan Magang Di Ptpn Ix (Persero) Kebun Semugih Moga Pemalang (Proses Produksi Teh Hitam)


Oleh :
Edy Deny Prasetyo - H.3106042 - Fak. Pertanian

Kegiatan magang ini bertujuan untuk mengetahui proses produksi dan quality control di PTPN IX (Persero) Kebun Semugih. Pelaksanaan magang pada tanggal 3-31 Maret 2009 di PTPN IX (Persero) Kebun Semugih, Pemalang, Jawa Tengah. Metode pengumpulan data yang digunakan dalam kegiatan magang ini adalah observasi, wawancara, pencatatan, studi pustaka dan terjun langsung ke lapangan dalam kegiatan-kegiatan proses produksi. Pengambilan lokasi praktek magang di PTPN IX (Persero) Kebun Semugih karena perusahaan tersebut merupakan perusahaan yang mengolah hasil pertanian terutama teh. Selain itu, PTPN IX (Persero) Kebun Semugih merupakan perusahaan dalam negeri yang berdedikasi tinggi. Proses produksi teh hitam di PTPN IX (Persero) Kebun Semugih adalah sebagai berikut yaitu penerimaan pucuk, pelayuan, penggilingan & sortasi basah, fermentasi, pengeringan, sortasi kering dan pengepakan. Pada proses produksi harus diperhatikan pengendalian mutu pada tiap tahapnya, agar didapat produk yang berkualitas dan aman untuk dikonsumsi oleh masyarakat. Hasil praktek magang menunjukkan bahwa proses produksi teh hitam sangat baik dan untuk pengendalian mutu bahan baku harus lebih diawasi lagi agar tidak banyak pucuk teh yang rusak. Sedangkan untuk pangendalian mutu proses produksi harus diperhatikan pada tahap pelayuan supaya pucuk teh layu secara merata, sehingga dihasilkan teh yang bermutu tinggi. Kata Kunci : Proses Produksi Teh Hitam