Analisis Usaha Industri Tahu Skala Rumah Tangga Di Kecamatan Jumapolo Kabupaten Karanganyar

Oleh :
Hesti Purba Widiawati - H1307017 - Fak. Pertanian

Skripsi ini bertujuan untuk : 1) menganalisis besarnya biaya, penerimaan, dan keuntungan yang diperoleh dalam usaha industri tahu skala rumah tangga di Kecamatan Jumapolo Kabupaten Karanganyar. 2) Menganalisis besarnya efisiensi usaha industri tahu skala rumah tangga di Kecamatan Jumapolo Kabupaten Karanganyar. 3) Menganalisis besarnya risiko dalam usaha industri tahu skala rumah tangga di Kecamatan Jumapolo Kabupaten Karanganyar. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif analitik. Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Jumapolo Kabupaten Karanganyar. Sejumlah 32 responden produsen tahu yang terdapat di dua desa, yaitu desa Bakalan dan desa Jumapolo. Pemilihan daerah penelitian secara purposive (sengaja), sedangkan metode pengambilan responden menggunakan metode sensus. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Teknik pengumpulan data observasi, wawancara dan pencatatan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dengan penggunaan tenaga kerja 1-4 orang, rata-rata biaya total yang dikeluarkan produsen tahu selama satu bulan sebesar Rp. 6.551.126. Sedangkan penerimaan rata-rata yang diperoleh produsen tahu selama satu bulan sebesar Rp. 9.089.400 sehingga keuntungan rata-rata yang diperoleh adalah Rp. 2.538.274 per bulan. Usaha tahu yang dijalankan salama ini nilai efisiensi sebesar 1,39. Besarnya nilai koefisien variasi 5,57 dan batas bawah keuntungan minus Rp. 25.278.089. per bulan. Hal ini dapat diartikan bahwa usaha tahu yang dijalankan memiliki risiko usaha yang tinggi. Kata Kunci : Tahu, Keuntungan, Efisiensi, Risiko Keterangan : 1) Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian / Agrobisnis, Fakultas Pertanian UNS (dengan NIM H 1307017) 2) Dosen Pembimbing Utama 3) Dosen Pembimbing Pendamping