Pengaruh Penggunaan Enceng Gondok (Eichornia Crassipes) Fermentasi Dalam Ransum Terhadap Persentase Karkas, Nonkarkas Dan Lemak Abdominal Itik Lokal Jantan Umur Delapan Minggu

Oleh :
Muhammad Irham - H0506064 - Fak. Pertanian

Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan enceng gondok fermentasi terhadap bobot potong, persentase karkas (dada, punggung, sayap, paha), non karkas (kepala, kaki, jantung, hati, ampela) dan lemak abdominal. Penelitian dilaksanakan di kandang milik Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret di Desa Jatikuwung, Kecamatan Gondangrejo, Kabupaten Karanganyar pada tanggal 26 Juli sampai 20 September 2011. Penelitian dilakukan secara ekperimental menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola searah dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan, setiap ulangan menggunakan 5 ekor itik lokal jantan. Perlakuan yang di berikan meliputi : P0 (Ransum basal) ; P1 (Ransum basal + 2,5 persen enceng gondok fermentasi); P2 (Ransum basal + 5 persen enceng gondok fermentasi); P3 (Ransum basal + 7,5 persen enceng gondok fermentasi); P4 (Ransum basal + 10 persen enceng gondok fermentasi); Peubah yang diamati adalah bobot potong, persentase karkas, bagian-bagian karkas, nonkarkas dan lemak abdominal. Hasil penelitian dari kelima perlakuan diperoleh nilai rerata bobot potong 1261,97 gram; persentase karkas 53,22 persen; persentase sayap 16,03 persen; paha 28,68 persen; dada 20,58 persen; punggung 24,71 persen. Rerata persentase non karkas berturut – turut adalah persentase kepala 15,22 persen; kaki 2,68 persen; hati 2,21 persen; jantung 0,72 persen; ampela 4,74 persen dan lemak abdominal 0,63 persen. Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa perlakuan yang dilakukan berbeda tidak nyata ( P>0,05). Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian ini adalah penggunaan enceng gondok fermentasi dalam ransum sampai tingkat 10 persen tidak mempengaruhi bobot potong, persentase karkas, persentase nonkarkas, persentase lemak abdominal itik lokal jantan umur delapan minggu dan memberi hasil yang terbaik dengan income over feed cost tertinggi. Kata Kunci : Itik Lokal Jantan, Enceng Gondok Fermentasi, Karkas, Nonkarkas, Lemak Abdominal