Strategi Pengembangan Usaha Agroindustri Keripik Cakar di Kabupaten Klaten

Oleh :
Primasari Ariska Widjayanti - H0808191 - Fak. Pertanian

ABSTRAK Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui besarnya penerimaan, biaya dan pendapatan pengusaha keripik cakar di Kabupaten Klaten pada bulan Mei, untuk mengetahui faktor internal dan eksternal yang dapat mempengaruhi pengembangan agroindustri keripik cakar di Kabupaten Klaten dan untuk mengetahui alternatif strategi yang dapat diterapkan dalam mengembangkan agroindustri keripik cakar di Kabupaten Klaten. Metode dasar penelitian ini adalah metode deskriptif. Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja atau purposive, yaitu Kabupaten Klaten dengan pertimbangan yaitu daerah tersebut terdapat suatu agroindustri yang mengolah cakar ayam menjadi keripik cakar. Pengambilan responden untuk analisis usaha menggunakan teknik Proportional Random Sampling. Pengambilan responden untuk strategi pengembangan secara purposive sampling. Metode analisis data dalam analisis usaha yaitu analisis biaya, penerimaan dan pendapatan. Metode analisis data dalam strategi pengembangan dengan Matriks IFE dan Matriks EFE, Matriks IE dan Matriks QSP. Hasil penelitian ini diketahui bahwa biaya total rata-rata yang dikeluarkan pengusaha agroindustri keripik cakar di Kabupaten Klaten pada bulan Mei sebesar Rp 37.318.596,00 dengan penerimaan rata-rata Rp 49.031.667,00. Pendapatan rata-rata pengusaha keripik cakar di Kabupaten Klaten pada bulan Mei sebesar Rp 11.713.071,00. Faktor eksternal menunjukkan bahwa peluang lebih kuat dibandingkan dengan ancaman. Peluang yang terbesar yaitu pangsa pasar yang masih luas sedangkan ancamannya yaitu belum ada wadah bagi pengusaha. Pada faktor internal menunjukkan bahwa kekuatan lebih kuat dibandingkan kelemahan. Kekuatan yang terbesar yaitu usaha keripik cakar yang menguntungkan sedangkan kelemahannya yaitu harga keripik cakar yang tinggi. Prioritas strategi yang dapat diterapkan antara lain mendirikan wadah bagi para pengusaha untuk membangun brand image produk keripik cakar. Kata Kunci: Strategi, Agroindustri, Keripik Cakar