Abstrak


Pemetaan dan strategi pengembangan agroindustri keripik ketela ungu di kabupaten Karanganyar


Oleh :
Abid Yahya - H.0808069 - Fak. Pertanian

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi peta sebaran, posisi di tingkat kecamatan, posisi di tingkat kabupaten, strategi pengembangan, dan peta rantai nilai usaha agroindustri keripik ketela ungu di Kabupaten Karanganyar. Metode dasar penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif analitis. Penelitian ini dilakukan secara purposive (sengaja) yaitu di 17 kecamatan di Kabupaten Karanganyar. Pengambilan responden dilakukan dengan purposive (sengaja) yaitu Petugas Operasional Pertanian, Koordinator Statistik Kecamatan, dan Ketua Pemberdayaan Masyarakat Desa yang diasumsikan memiliki kontribusi terkait dengan pengembangan agroindustri keripik ketela ungu di setiap kecamatan di Kabupaten Karanganyar. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan observasi, wawancara, dan pencatatan. Analisis data yang digunakan meliputi pemetaan, identifikasi posisi di tingkat kecamatan melalui pendekatan Metode Perbandingan Eksponensial, identifikasi posisi ditingkat Kabupaten Karanganyar melalui pendekatan Metode Borda, Strategi Pengembangan serta identifikasi Value Chain Map pada usaha agroindustri keripik ketela ungu di Kabupaten Karanganyar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa agroindustri keripik ketela ungu terdapat di 3 kecamatan dari 17 kecamatan yang ada di Kabupaten Karanganyar, antara lain : Kecamatan Tawangmangu, Matesih, dan Jumantono. Melalui Metode Perbandingan Eksponensial, agroindustri keripik ketela ungu menempati posisi pertama di Kecamatan Tawangmangu, serta menempati peringkat 14 di Kecamatan Matesih dan Jumantono. Melalui Metode Borda, agroindustri keripik ketela ungu menempati urutan ke 5 ditingkat Kabupaten Karanganyar. Strategi pengembangan untuk agroindustri keripik ketela ungu antara lain adalah pembentukan kelompok produsen keripik ketela ungu, difersifikasi produk, perbaikan kemasan, dan menjalin kemitraan dengan stakeholder. Pihak-pihak yang yang berperan dalam usaha agroindustri keripik ketela ungu antara lain : supplier (petani ketela ungu), produsen, dan agen.