Pengaruh suasana lingkungan, citra restoran, dan keadilan harga terhadap perilaku niat dengan kualitas layanan, kualitas makanan, persepsi nilai, dan kepuasan konsumen sebagai variabel mediasi (Studi pada Pelanggan KFC SOLO)

Oleh :
Mu’arif - F0208174 - Fak. Ekonomi dan Bisnis

Penelitian ini bertujuan untuk menguji model kausal yang diharapkan dapat menjelaskan pengaruh suasana lingkungan, citra restoran, dan keadilan harga terhadap perilaku niat dengan kualitas layanan, kualitas makanan, persepsi nilai, dan kepuasan konsumen sebagai variabel mediasi. Target populasi dari penelitian ini adalah seluruh pelanggan KFC di seluruh Surakarta. Sampel yang diambil sebanyak 250 orang dengan menggunakan teknik metode nonprobability sampling yaitu purposive sampling. Hal ini bertujuan untuk menjamin keakuratan data yang dikumpulkan. Uji instrument menggunakan First Order Confirmatory Factor Analysis untuk menguji validitas dan reliabilitas data. Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah structural equation modelling(SEM). Pengujian hipotesis yang menunjukkan adanya pengaruh antara lain: suasana lingkungan terhadap kualitas layanan, suasana lingkungan terhadap kualitas makanan, kualitas layanan terhadap kepuasan konsumen, kualitas makanan terhadap kepuasan konsumen, citra restoran terhadap kepuasan konsumen, dan kepuasan konsumen terhadap perilaku niat. Sedangkan, hipotesis yang menunjukkan tidak adanya pengaruh adalah kualitas layanan terhadap perilaku niat, kualitas makanan terhadap persepsi nilai, persepsi nilai terhadap kepuasan konsumen, keadilan harga terhadap kepuasan konsumen, dan keadilan harga terhadap perilaku niat. Melalui pengujian ini diharapkan dapat memberikan pemahaman secara empiris berkaitan dengan upaya yang harus dilakukan oleh pemasar untuk meningkatkan perilaku niat pelanggan atau penggunanya pada produk atau jasa makanan cepat saji. Dalam pembahasannya juga didiskusikan implikasi secara teoritis, praktis dan implikasi bagi studi lanjutan. Kata kunci : Suasana Lingkungan, Citra Restoran, Keadilan Harga, Kualitas Layanan, Kualitas makanan, Persepsi Nilai, Kepuasan Pelanggan, Perilaku Niat.