Pengaruh Konsentrasi Ekstrak Daun Stevia (Stevia Ovata Willd.) Sebagai Pemanis Alami Terhadap Sifat Fisik, Kimia Dan Uji Hedonik Sediaan Pasta Gigi

Oleh :
Nike Winda Hidayati - M3510053 - Fak. MIPA

Stevia (Stevia ovata Willd.) merupakan bahan pemanis alami non kalori yang berpotensi menggantikan pemanis buatan. Pemanfaatan stevia di masyarakat Indonesia masih belum menunjukkan peranannya sebagai pemanis alami, sehingga perlu dikembangkan pemanfaatannya. Salah satunya dalam bidang farmasi yaitu sebagai pemanis alami dalam sediaan formulasi pasta gigi yang berfungsi sebagai antikaries. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan konsentrasi ekstrak daun stevia (Stevia ovata Willd.) sebagai pemanis alami terhadap sifat fisik, kimia, dan uji hedonik dalam sediaan pasta gigi. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental, menggunakan ekstrak daun stevia sebagai pemanis alami dengan konsentrasi yang berbeda dalam sedian pasta gigi, dibuat 3 rancangan formula yaitu 0%, 2,5%, 5% ekstrak daun stevia. Setiap formula dilakukan pengujian yang meliputi pengujian organoleptis (fisik), homogenitas (fisik), viskositas (fisik), daya lekat (fisik), daya sebar (fisik), pH (kimia) dan uji hedonik. Data yang diperoleh akan dianalisis menggunakan pendekatan teoritis dan menggunakan statististik Kolmogrov-Smirnov Test kemudian dilanjutkan uji analisis varian satu jalan (One Way ANOVA) dengan taraf kepercayaan 95% dan melihat perbedaan antar formula dengan uji Least Significant Difference (LSD). Hasil penelitian menunjukkan bahwa sediaan pasta gigi ekstrak daun stevia sebagai pemanis alami berpengaruh signifikan terhadap sifat fisik, kimia dan uji hedonik. Hasil uji hedonik pasta gigi ekstrak daun stevia menunjukkan Formula II (5%) lebih disukai daripada Formula I (2,5%). Kata kunci : pemanis alami, pasta gigi, stevia (Stevia ovata Willd.), stabilitas