Analisis Ketersediaan Pangan Pokok Dan Pola Konsumsi Pangan Rumah Tangga Petani Padi Sawah Di Kecamatan Nogosari Kabupaten Boyolali

Oleh :
Triastuti Dewi Kusumawati - H0809110 - Fak. Pertanian

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat ketersediaan pangan pokok (beras), pola konsumsi pangan, tingkat konsumsi energi dan protein, kondisi ketahanan pangan, pengaruh pendapatan rumah tangga terhadap konsumsi energi dan protein pada rumah tangga petani padi sawah di Kecamatan Nogosari Kabupeten Boyolali. Metode dasar penelitian ini adalah deskriptif analitis dan pelaksanaan penelitian menggunakan teknik survei. Penelitian dilakukan di Kecamatan Nogosari. Data yang digunakan adalah data primer dan sekunder yang dikumpulkan dengan teknik observasi, wawancara, pencatatan, dan recall. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata tingkat ketersediaan pangan pokok (beras) pada anggota rumah tangga petani termasuk kategori rendah (1.386,40 kkal/kap/hari). Beras merupakan pangan pokok bagi rumah tangga petani yang dikonsumsi sehari-hari. Umbi-umbian yang paling banyak dikonsumsi adalah singkong, dengan frekuensi cukup. Pangan nabati lebih sering dikonsumsi daripada pangan hewani. Pangan sumber vitamin dan mineral seperti sayuran lebih sering dikonsumsi daripada buah-buahan. Pangan sumber lemak yang sering dikonsumsi adalah minyak goreng. Makanan jadi jarang dikonsumsi oleh rumah tangga petani. Rata-rata tingkat konsumsi energi anggota rumah tangga petani sebesar 84,96% termasuk kategori sedang, sedangkan untuk rata-rata tingkat konsumsi protein anggota rumah tangga sebesar 84,05% termasuk kategori sedang. Mayoritas rumah tangga petani, yaitu sebanyak 24 rumah tangga termasuk dalam kategori tahan pangan (80%). Pendapatan anggota rumah tangga berpengaruh nyata terhadap konsumsi energi dan protein anggota rumah tangga petani.