Pemenuhan Kebutuhan Energi Kerja Pada Penyelenggaraan Menu Makan Siang Di Pt. Pesona Khatulistiwa Nusantara, Kalimantan Timur

Oleh :
Ditha Oktavianty Djawi - R0010036 - Fak. Kedokteran

Tujuan: Mengetahui secara jelas apakah energi yang diberikan pada menu makanan siang di PT. Pesona Khatulistiwa Nusantara telah memenuhi energi kerja yang dibutuhkan tenaga kerja sesuai dengan tingkat pekerjaannya. Metode: Penelitian ini menggunakan metode diskriptif, dengan populasi tenaga kerja di PT. Pesona Khatulistiwa Nusantara, Kalimantan Timur. Sampel sebanyak 30 orang, terbagi menjadi 10 orang dengan beban kerja ringan, 10 orang dengan beban kerja sedang, dan 10 orang dengan beban kerja berat. Hasil: Hasil penelitian menunjukan nilai energi yang disajikan oleh masingmasing catering berbeda-beda. Kebutuhan kandungan nilai energi pada menu makan siang belum tercukupi secara keseluruhan yaitu nilai energi yang didapat dari masing-masing provider makanan sebesar 911,4 kal sampai 1234,4 kal. Sedangkan energi kerja yang dibutuhkan untuk tingkat pekerjaan ringan adalah 977,565 kal, tingkat pekerjaan sedang adalah 1209,14 kal, dan tingkat pekerjaan berat adalah 1326,08 kal. Simpulan: Nilai kandungan protein dan lemak yang disediakan penyedia jasa catering sebagian besar melebihi standar normal dan kandungan karbohidrat yang disediakan penyedia jasa catering seluruhnya masih dibawah standar normal.