Pergeseran Konsumsi Pangan Pokok Dari Non Beras Menjadi Beras Pada Rumah Tangga Miskin (Studi Kasus Di Kecamatan Ngaringan Kabupaten Grobogan)

Oleh :
Nurul Fitriana Buana Putri - H0809091 - Fak. Pertanian

Penelitian bertujuan untuk mengetahui pergeseran konsumsi pangan pokok, mengidentifikasi faktor-faktor yang mendorong pergeseran konsumsi pangan non beras menjadi beras, dan mengetahui upaya rumah tangga miskin dalam melakukan diversifikasi pangan pokok di Kecamatan Ngaringan Kabupaten Grobogan. Metode dasar penelitian adalah metode deskriptif analitis dengan metode studi kasus dan teknik survei. Metode penentuan responden menggunakan metode purposive sampling. Data yang digunakan adalah primer dan sekunder. Teknik pengumpulan data menggunakan observasi, wawancara, pencatatan, dan kuesioner. Analisis data yang digunakan adalah analisis data kualitatif secara interaktif yang terdiri dari reduksi data, sajian data dan kesimpulan atau verifikasi. Kesimpulan dari penelitian adalah (1) Telah terjadi pergeseran konsumsi pangan pokok dari non beras menjadi beras pada rumah tangga miskin di Kecamatan Ngaringan Kabupaten Grobogan. (2) Faktor-faktor yang mendorong pergeseran konsumsi pangan pokok non beras menjadi beras adalah pendapatan yang cukup sebesar 70 persen, kemudahan dalam memperoleh pangan pokok beras sebesar 100 persen, pekarangan yang tidak dimanfaatkan untuk menanam tanaman pangan pokok non beras sebesar 86,67 persen, pengetahuan tentang diversifikasi pangan pokok yang sangat kurang dan kurang sebesar 36,66 persen dan 40 persen responden menganggap nilai sosial beras yang bergengsi. (3) Diversifikasi pangan pokok pada rumah tangga miskin belum banyak dilakukan karena pangan pokok non beras seperti jagung dan umbi-umbian hanya digunakan sebagai makanan selingan.