Sikap Konsumen Pasar Swalayan Terhadap Produk Yoghurt Di Kota Surakarta

Oleh :
Desi Widyawati - H0507030 - Fak. Pertanian

Yoghurt berasal dari hasil olahan susu merupakan pangan bergizi dan bermanfaat bagi kesehatan. Yoghurt lebih disukai konsumen daripada susu segar karena memiliki cita rasa asam dan mempunyai tekstur yang lembut dan bentuknya dapat menyerupai jel atau berupa cairan yang kental seperti custard, bergantung pada cara bagaimana yoghurt dihasilkan, dapat digunakan untuk kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui atribut ideal menurut konsumen dan sikap konsumen terhadap produk yoghurt. Yoghurt yang diteliti adalah yoghurt cair, yoghurt rendah lemak dan cream yoghurt. Metode dasar penelitian ini menggunakan metode deskriptif. Teknik pelaksanaan penelitian menggunakan metode survei. Lokasi penelitian dipilih secara sengaja (purposive) yaitu kota Surakarta dengan mengambil 3 pasar swalayan. Penentuan sampel dilakukan dengan metode judgement sampling, dengan jumlah responden 96 orang sehingga diambil 32 sampel untuk setiap produk. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Data primer kemudian dianalisis menggunakan Analisis Model Sikap Angka Ideal (The Ideal-Point Model). Hasil penelitian menunjukan bahwa mayoritas konsumen produk yoghurt berjenis kelamin perempuan, kelompok umur 19-25 tahun, tingkat pendidikan Sarjana, jenis pekerjaan pegawai swasta, tingkat pendapatan konsumen Rp.2.000.000,00-Rp.2.999.999,00. Berdasarkan analisis tingkat kepentingan atribut produk yoghurt, diketahui bahwa atribut yang diprioritaskan oleh konsumen dalam mengkonsumsi secara berurutan adalah keamanan produk, rasa, kepraktisan, kemasan, harga, dan terakhir adalah promosi. Berdasarkan analisis masing-masing atribut menurut ideal konsumen pasar swalayan, diketahui bahwa atribut-atribut yoghurt cair secara keseluruhan sudah mendekati ideal konsumen, yaitu bebas bahan pengawet, rasa asam terasa, kemasan menarik, produk praktis, harga murah, promosi maksimal. Pada yoghurt rendah lemak dan cream yoghurt, atribut-atribut secara keseluruhan sudah mendekati ideal, kecuali atribut promosi dan keamanan. Hasil penelitian menunjukan bahwa sikap konsumen terhadap yoghurt cair adalah sangat baik, sedangkan sikap konsumen terhadap yoghurt rendah lemak dan cream yoghurt adalah baik. Kata kunci : yoghurt, analisis model sikap angka ideal(The Ideal-Point Model), atribut produk