Analisis Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan Kualitas Makanan Terhadap Niat Perilaku Yang Dimediasi Oleh Kepuasan Pelanggan (Studi Pada Rumah Makan Bebek Goreng Pak Ndut Kepatihan)

Oleh :
Aditya Dimas Purwanto - F1211095 - Fak. Ekonomi dan Bisnis

Usaha di bidang makanan adalah usaha yang tidak akan pernah berakhir, hal ini menciptakan banyak peluang usaha baru sekaligus menciptakan banyak persaingan dalam bidang tersebut. Dalam persaingan tersebut menciptakan banyak perkembangan untuk mengalahkan pesaing. Populasi dalam penelitian ini adalah pelanggan yang pernah mengunjungi rumah makan “bebek goreng Pak Ndut” Kepatihan khususnya masyarakat Surakarta dan sekitar. Sampel dalam penelitian ini diambil dengan teknik Maksimun Likelihood yaitu penarikan sampel antara 100-200 sampel (Ferdinand, 2006). Dalam penelitian ini sampel yang akan digunakan adalah 200 orang responden, pengambilan sampel sebanyak 200 dianggap telah mewakili kriteria pengambilan sampel untuk metode ML yaitu 100-200 responden. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan metode penelitian kuantitatif dengan structural equation modeling menggunakan AMOS versi 18 untuk menguji hipotesis yang diajukan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas pelayanan berpengaruh signifikan positif terhadap kepuasan pelanggan dengan perolehan nilai probabilitas sebesar 0,000 (***) < 0,01 (pada level signifikansi 1%). kualitas makanan berpengaruh signifikan positif terhadap kepuasan pelanggan dengan perolehan nilai probabilitas sebesar 0,012 < 0,05 (pada level signifikansi 5%). kepuasan pelanggan tidak berpengaruh signifikan terhadap niat perilaku dengan perolehan nilai probabilitas sebesar 0,112 > 0,05 (pada level signifikansi 5%). kualitas pelayanan berhubungan signifikan positif terhadap niat perilaku dengan perolehan nilai probabilitas sebesar 0,000 (***) < 0,01 (pada level signifikansi 1%). kualitas makanan berpengaruh positif terhadap niat perilaku dengan perolehan nilai probabilitas sebesar 0,003 < 0,05 (pada level signifikansi 5%).