Pengaruh Suhu Pasteurisasi Kapsul Albumin Terhadap Efektifitas Kenaikan Kadar Albumin Serum

Oleh :
Girindro Utomo - S980908007 - Sekolah Pascasarjana

Albumin merupakan protein terbanyak di dalam plasma. Pada pasien hipoalbuminemia diberikan kapsul albumin ekstrak ikan gabus dengan harapan kadar albumin dalam darah menjadi naik dan normal. Proses pengolahan bahan kapsul albumin dengan metode pasteurisasi untuk mempertahankan mutu dan mencegah pembusukan. Pada pasteurisasi dapat terjadi denaturasi protein pada pemanasan diatas 55°C yang akan mempengaruhi kandungan proteinnya. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh suhu pasteurisasi kapsul albumin terhadap efektifitas kenaikan kadar albumin serum. Metode penelitian ini menggunakan desain Double Blind Pre and Post Test Accidental Controlled Trial di ICU RS Moewardi Surakarta selama Januari 2014 – Februari 2014 berjumlah 30 pasien untuk sampel terdiri dari dua kelompok perlakuan jumlah masing-masing 15 sampel. Kelompok perlakuan I mendapatkan kapsul albumin pasteurisasi 40° sebanyak 4500 mg dengan dosis terbagi, Kelompok perlakuan II mendapatkan kapsul albumin pasteurisasi 60° sebanyak 4500 mg dengan dosis terbagi. Dianalisa dengan uji t tidak berpasangan dan uji Mann-Whitney U. Kadar albumin dalam darah untuk kelompok yang mendapatkan kapsul albumin pasteurisasi 40°C mengalami kenaikan ± 0,8600 g/dl, sedangkan kelompok yang mendapatkan kapsul albumin pasteurisasi 60°C mengalami kenaikan ± 0,2467 g/dl, dengan p = 0.000. Kesimpulan dari penelitian ini, kapsul albumin pasteurisasi 40°C lebih efektif untuk meningkatkan kadar albumin dalam darah daripada kapsul albumin pasteurisasi 60°C.