Formulasi Emulsi Minyak Zaitun Ekstra Virgin (Olea Europaea) Dengan Emulgator Pga Dan Pengujian Terhadap Karakteristik Fisik Dan Kimia

Oleh :
Isnani Istiyana - M3511033 - Fak. MIPA

Telah Dilakukan Penelitian Tentang Formulasi Sediaan Emulsi Minyak Zaitun Ekstra Virgin. Emulsi Merupakan Suatu Bentuk Sediaan Yang Terdiri Dari Dua Fase Yaitu Fase Terdispersi Dan Fase Pendispersi Yang Sebenarnya Tidak Dapat Saling Bercampur Karena Merupakan Fase Air Dan Fase Minyak. Kedua Fase Tersebut Dapat Bercampur Ketika Ditambahkan Suatu Emulgator Ke Dalamnya. Emulgator Adalah Salah Satu Bahan Yang Penting Dalam Pembuatan Sediaan Emulsi. Selain Sebagai Pengemulsi, Emulgator Juga Berperan Dalam Menjaga Stabilitas Fisik Dan Kimia Sediaan Emulsi Tersebut. Dalam Penelitian Ini, Untuk Fase Terdispersi Digunakan Minyak Zaitun Ekstra Virgin Dimana Mempunyai Manfaat Sebagai Antihiperkolesterolemia. Pada Penelitian Ini Dilakukan Variasi Konsentrasi Emulgator Terhadap Emulsi Minyak Zaitun Ekstra Virgin. Emulgator Yang Digunakan Dalam Penelitian Ini Adalah Pga (Pulvis Gom Arab). Variasi Konsentrasi Emulgator Yang Digunakan Adalah 10 %, 12,5 % Dan 15 %. Setelah Dibuat Emulsi Kemudian Dilakukan Pengamatan Karakter Fisik Dan Kimia Terhadap Emulsi Minyak Zaitun Ekstra Virgin Meliputi Organoleptis, Rasio Pemisahan Fase, Viskositas, Redispersibilitas, Tipe Emulsi, Dan Nilai Ph Selama 1 Bulan. Hasil Pengamatan Menunjukkan Bahwa Formula 1, 2 Dan 3 Merupakan Emulsi Tipe M/A (Minyak Dalam Air). Formula 1, 2 Dan 3 Tidak Menunjukkan Perbedaan Yang Signifikan Pada Nilai Viskositas Dan Menunjukkan Perbedaan Yang Signifikan Pada Nilai Ph. Data Yang Diperoleh Dari Hasil Penelitian Dibandingkan Terhadap Parameter Dari Farmakope Indonesia Dan Pustaka Lain Serta Dianalisis Menggunakan Shapiro-Wilk. Untuk Data Yang Terdistribusi Normal Dianalisis Menggunakan Anova Dengan Taraf Kepercayaan 95% Dan Dilanjutkan Uji T-Lsd (Least Significant Difference) Jika Terdapat Perbedaan Yang Bermakna