Analisis preferensi konsumen terhadap apel manalagi di pasar tradisional di Surakarta

Oleh :
Farida Rahmawati - - Fak. Pertanian

ABSTRAK Buah merupakan sumber vitamin dan mineral yang sangat penting bagi tubuh manusia. Buah menjadi komersial atau tidak sangat dipengaruhi oleh minat konsumen terhadap daya dan kemampuan untuk merebut tempat dipasaran. Minat orang terhadap buah-buahan sangat beragam. Beberapa jenis buah hanya dipandang sebelah mata, sedangkan sebagian yang lain sangat digemari. Permintaan pasar buah-buahan saat ini sangat dinamis dan selalu berubah sesuai dengan perubahan tuntutan konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kombinasi atribut buah apel manalagi yang paling disukai berdasarkan preferensi konsumen di pasar tradisional di Surakarta dan mengetahui atribut yang paling menentukan konsumen dalam membeli apel manalagi di pasar tradisional di Surakarta berdasarkan tingkat kepentingannya. Metode dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif. Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja yaitu di Kota Surakarta. Lokasi penelitian adalah pasar tradisional. Jumlah sampel dalam penelitian ini adalah 100 responden. Jenis data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder yang diperoleh melalui teknik wawancara, observasi, dan pencatatan. Analisis yang digunakan adalah analisis konjoin. Berdasarkan hasil penelitian dan analisis yang telah dilakukan dapat diketahui pertama, kombinasi buah apel manalagi yang paling disukai berdasarkan preferensi konsumen di pasar tradisional di Surakarta adalah buah apel manalagi dengan aroma kuat, berukuran besar, serta harga Rp 5.500,00 per kilogarmnya. Kedua, atribut yang paling menentukan konsumen dalam membeli apel manalagi di pasar tradisional di Surakarta berdasarkan tingkat kepentingannya adalah atribut aroma buah.