ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui peran kreativitas pelaku usaha Kedai Steak & chicken pada pemilihan jenis menu, pemilihan nama untuk usaha, pemilihan lokasi usaha, penciptaan cita rasa untuk tiap menu, ide pemberian nama pada tiap menu dalam diversifikasi produk kuliner, untuk mengetahui inovasi pelaku usaha Kedai Steak & Chicken pada produk yang ditawarkan, fasilitas usaha, promosi produk, produk yang tidak disukai konsumen dalam diversifikasi produk kuliner serta untuk mengetahui peran kreativitas dan inovasi dalam diversifikasi produk kuliner yang dilakukan pelaku usaha Kedai Steak & Chicken.
Penelitian ini menggunakan metode penelitian deskriptif dengan model analisis kualitatif dengan model analisis interaktif. Teknik sampling yang digunakan adalah aksidental sampling untuk konsumen kedai dan purposive sampling pemilik kedai, karyawan kedai dan Kepala Disperindag. Teknik pengumpulan data yang digunakan yaitu wawancara mendalam, observasi dan dokumentasi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa peran kreativitas dan inovasi sangat diperlukan dalam pengembangan produk, karena selalu ada ide-ide baru untuk produk kulinernya. Pada akhirnya menaikkan omzet penjualan sehingga meningkatkan pendapatan. Pengembangan (diversifikasi) usaha memang diperlukan bila kondisi usaha mulai terancam, baik oleh pesaing baru maupun mulai dijauhi pelanggan. Untuk memperbaikinya maka diperlukan dalam diversifikasi, suatu sikap yang bisa digali dari diri sendiri, yaitu kemampuan mengasah kreativitas kemudian mengimplementasikan dalam aksi nyata sebagai perwujudan inovasi, sehingga memberikan kontribusi luar biasa terhadap peningkatan omzet penjualan, bertambahnya pelanggan dan peningkatan keuntungan.
Kata Kunci : kreativitas, inovasi, wirausaha, diversifikasi produk
ABSTRACT
The objectives of this research are to investigate: (1) the role of creativity of the owner of Steak & Chicken Stall in menu type selection, business identity selection, business site selection, each menu’s taste creation, and menu labeling idea in the culinary product diversification; (2) the innovation of the owner of Steak & Chicken Stall in the offered products, business facilities, promotion of products, products which are not preferred by consumers in the culinary product diversification; and (3) the role of creativity and innovation in the culinary product diversification, which is done by the owner of Steak & Chicken Stall.
This research used the descriptive research method. The samples of research were taken by using the accidental sampling technique for the consumers and purposive sampling for the owner and employees of the stall, Head of the Office of Industry and Trade of Magetan Regency. The data of research were gathered through in-depth interview, observation, and documentation. They were analyzed by using the interactive model of analysis.
The result of research shows that creativity and innovation are very much required for product diversification, as they can create new ideas for culinary products. This in turn will increase the sale turnover and income. Product diversification is truly needed if the business condition begins to be threatened by new competitors or to be left by customers. To fix it, a self-exploration attitude is required, that is, the ability to sharpen creativities and implement them in real actions as an embodiment of innovations, so as to have extraordinary contributions to the increase of sale turnovers, customers, and profits.
Keywords: Creativity, innovation, entrepreneurship, and product diversification
