Penelitian ini bertujuan untuk menguji keterkaitan antara kualitas makanan, kualitas layanan, harga, lokasi, suasana pada kepuasan konsumen dan kepuasan konsumen terhadap loyalitas pelanggan di Rumah Makan Adem Ayem Surakarta.
Sebanyak 200 pelanggan Rumah Makan Adem Ayem Surakarta diambil sebagai sampel dengan metode purposive sampling. Pengujian hipotesis dengan menggunakan SEM dan diolah dengan bantuan komputer program Amos 22.0
Hasil penelitian ini disimpulkan bahwa : 1) kualitas makanan berpengaruh signifikan terhadap kepuasan, 2) kualitas layanan berpengaruh signifikan terhadap kepuasan, 3) harga berpengaruh signifikan terhadap kepuasan, 4) lokasi tidak berpengaruh signifikan terhadap kepuasan, 5) Suasana toko tidak berpengaruh signifikan terhadap kepuasan, 6) Kepuasan berpengaruh signifikan terhadap loyalitas.
Kata kunci: kualitas makanan, kualitas layanan, harga, lokasi, suasana, kepuasan, dan loyalitas pelanggan.
