Laporan Tugas Akhir ini mengkaji tentang Peranan Admin dalam seluruh
bagian di Food and Beverage Product Departement Syariah Hotel Surakarta.
Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui peran penting Admin Product dalam
seluruh bagian.
Penulisan laporan disajikan secara kualitatif. Teknik yang digunakan untuk
pengumpulan data berupa observasi, wawancara, studi dokumen, studi pustaka,
internet searching. Berdasarkan hasil yang didapat, Admin Product juga berperan
sebagai ujung tombak yang mengatur semua pekerjaan untuk melaksanakan tugas
sesuai dengan Banquet Event Order dan instruksi dari Executive Chef atau Sous
Chef, tidak hanya itu saja peranan Admin Product juga berkaitan dengan
keberhasilan atau tidaknya sebuah event yang terselenggara di Syariah Hotel
Surakarta.
Laporan Tugas Akhir ini di latar belakangi seluruh pekerjaan Admin
Product, kendala Admin Product, serta tanggung jawab Admin Product terhadap
Department. diantaranya yaitu menyiapkan segala administrasi yang berhubungan
dengan Food and Beverage Product Department, seperti menyiapkan BEO serta
mendistribusikanya, membuat memo, melakukan pengadaan barang Daily Market
List dan Store Requestion, tempat penyimpanan file, tempat pergerakan dan
perputaran file, menghitung food cost. Food cost merupakan laporan keuangan
dari Food and Beverage Product Departement pada setiap akhir bulan.
Kesimpulan yang dapat diambil bahwa pengalaman dan profesionalisme
seorang Admin Product adalah yang paling diutamakan dalam menghadapi semua
permasalahan demi keberhasilan suatu tujuan hotel khususnya di Food and
Beverage Product Department .
Kata Kunci : Peranan Administrasi, Food and Beverage Product
