ABSTRAK
Latar Belakang : Di tempat kerja, permasalahan pemenuhan gizi sangat
berpengaruh terhadap pencapaian kesehatan. Pemberian gizi yang diterapkan
kepada pekerja dengan tujuan untuk meningkatkan derajat kesehatan, efisiensi dan
produktivitas kerja yang setinggi- tingginya. Tujuan penelitian ini adalah untuk
mengetahui bagaimana penerapan gizi kerja, unsur-unsur gizi, dan kecukupan
nilai kalorinya terhadap besar energi yang dibutuhkan pekerja.
Metode : Penelitian ini dilaksanakan dengan menggunakan jenis penelitian
obserasional dengan metode deskriptif yang memberikan gambaran pemenuhan
kalori kerja pada jasa katering di PT. Serasi Autoraya, Jakarta Utara Head Office.
Pengambilan data dilakukan melalui observasi langsung, wawancara, kuesioner,
dan studi kepustakaan.
Hasil : Gizi kerja di PT. Serasi Autoraya, Jakarta Utara Head Office bekerja sama
dengan dua jasa katering. Hasil dari perhitungan nilai kalori pada katering Bandar
Dinar Kencana adalah 367,8-1201,0 Kkal, sedangkan pada katering Safira adalah
343,9-1059,9 Kkal. Komposisi gizi pada katering Bandar Dinar Kencana yaitu,
kandungan protein 9-33 persen, lemak 5-38 persen, dan karbohidrat 33-81 persen.
Komposisi gizi katering Safira yaitu, kandungan protein 7-31 persen, lemak 7-53
persen dan karbohidrat 40-85 persen. Kebutuhan kalori tenaga kerja di PT. Serasi
Autoraya, Jakarta Utara Head Office adalah antara 652,2 Kkal-1877,3 Kkal dan
dengan status gizi tenaga kerja 67 persen normal, 31 persen gizi berlebih dan 2
persen gizi kurang.
Simpulan : Pemenuhan kalori kerja pada jasa katering di PT. Serasi Autoraya,
Jakarta Utara Head Office belum sesuai dengan kebutuhan energi tenaga kerja.
Kata kunci : Pe menuhan Kalori Kerja, Jasa Katering
