Jamu merupakan obat tradisional yang banyak dikonsumsi masyarakat.
Bahan baku jamu yaitu simplisia yang sebagian besar belum mengalami
standardisasi dan belum pernah diteliti, bentuk sediaan masih
sederhana berwujud serbuk seduhan, rajangan untuk seduhan, dan
sebagainya. Proses pembuatan jamu yang masih sangat sederhana dapat
menyebabkan jamu tercemar oleh mikroorganisme. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui cemaran bakteri Staphylococcus aureus dan
jumlah kapang/khamir pada lima pedagang simplisia jamu kunyit di
Pasar Gede Surakarta.
Penelitian ini merupakan penelitian non eksperimental dengan
rancangan penelitian deskriptif. Sampel simplisia jamu kunyit
diambil dari lima pedagang jamu di Pasar Gede Surakarta dengan
teknik pengambilan sampel secara acak. Sampel yang telah diambil
lalu dibawa ke laboratorium untuk diuji cemaran mikroba. Metode dan
analisa hasil mengacu pada Departemen Kesehatan tahun 1992.
Hasil pengujian didapatkan bahwa kelima sampel simplisia jamu kunyit
tidak terkontaminasi bakteri Staphylococcus aureus dan angka kapang
khamir sesuai dengan batas yang ditentukan olah BPOM Nomor 12 tahun
2014 yaitu tidak melebihi 104koloni/g. Angka Kapang Khamir pada
pedagang A sebesar 100 koloni/g, pada pedagang B sebesar 25
koloni/g, pada pedagang C dan D sebesar 0 koloni/g, dan pada
pedagang E sebesar 5 koloni/g.
Kata Kunci: jamu, angka kapang khamir, cemaran bakteri
Staphylococcus aureus
