ABSTRAK
Penelitian mengenai fabrikasi dan karakterisasi lapisan kertas kemasan berbahan kanji singkong, tanah lempung montmorillonite, dan polyethylene glycol (PEG) 400 telah dilakukan. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi tanah lempung-kanji terhadap sifat perintang uap air perintang lapisan kertas makanan. Konsentrasi tanah lempung yang digunakan 5%, dan 40% pph. Komposit kanji/tanah lempung/PEG dibuat dengan metode coating di kertas. Hasil penelitian menunjukkan konsentrasi tanah lepung semakin besar menurunkan nilai WVTR. Konsentrasi tanah lempung sebesar 40 % pph memiliki sifat perintang uap air terbaik. Nilai WVTR yang dihasilkan sebesar 157,333 g/m2hari.
Kata kunci : kanji, tanah lempung, PEG, WVTR
ABSTRACT
Research on the fabrication and characterization of coating paper packaging made of kanji cassava, clay montmorillonite, and polyethylene glycol (PEG) 400 have been done. The purpose of this research is to know the effect of variation of clay-starch concentration on the nature of water barrier vapor barrier layer of food paper. The concentration of clay used is 5% and 40% pph. The starch/ clay / PEG composite is made by coating method on paper. The results showed that
the concentration of larger soil decreased WVTR value. Clay soil concentration of 40% pph has the best moisture barrier properties. The resulting WVTR value is 157.333 g / m2day.
Keyword : starch, clay, PEG, WVTR
