Abstrak
Metil (CH3) merupakan substansi yang berperan pada proses metabolisme protein dan energi dalam tubuh. Metil tidak dapat disintesis di dalam tubuh hewan vertebrata, termasuk unggas, sehingga menjadi komponen yang harus dipenuhi di dalam pakan. Donor metil yang potensial antara lain metionin dan betain. Metionin merupakan asam amino esensial yang metabolitnya digunakan dalam berbagai proses biologis fundamental termasuk deposisi protein. Betain dapat mengoptimalkan fungsi metionin untuk sintesis protein. Selain itu, sebagai substansi pemodifikasi karkas, betain juga berperan pada metabolisme lemak di dalam tubuh, sehingga berpotensi menurunkan deposisi lemak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suplementasi donor metil dalam ransum terhadap karakteristik karkas ayam broiler.
Penelitian ini dilaksanakan di Kandang Percobaan Program Studi Petemakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret di Desa Jatikuwung, Kecamatan Gondangrejo, Kabupaten Karanganyar dan dilaksanakan mulai bulan Agustus sampai dengan Oktober 2013. Materi yang digunakan yaitu 180 ekor day old chicken strain Lohmann dengan rata-rata bobot badan awal 45,73±1,60 g dan koefisien variasi 3%. Penelitian menggunakan desain Rancangan Acak Lengkap dengan empat perlakuan. Setiap perlakuan terdiri dari lima ulangan dan setiap ulangan terdiri dari sembilan ekor ayam.
Ransum perlakuan disusun dari bahan pakan antara lain jagung kuning, bekatul, bungkil kedelai, tepung ikan, z-lisin, DL-metionin, limestone, premix, NaCl dan betain. Perlakuan yang diberikan berupa ransum basal protein 21,5% tanpa suplementasi (Kontrol) atau disuplementasi metionin 0,14% (Met), betain 0,14% (Bet) dan kombinasi metionin 0,14% dan betain 0,14% (Metbet). Pemotongan ayam dilakukan pada saat ayam berumur 35 hari. Sebanyak dua ekor ayam diambil secara acak dari masing-masing unit percobaan untuk dilakukan pengukuran terhadap karakteristik karkas meliputi bobot potong, karkas, dada dan lemak abdominal.
Suplementasi donor metil tidak berpengaruh terhadap bobot potong, karkas, dada dan kandungan lemak abdominal. Simpulan yang dapat diambil dari penelitian ini adalah suplementasi donor metil tidak mampu meningkatkan bobot potong, karkas, dada atau menurunkan kandungan lemak abdominal ayam broiler.
Kata Kunci : ayam broiler, metionin, betain, karkas, lemak abdominal
