Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung ikan dan menir kedelai terproteksi terhadap kecernaan bahan kering dan serat pada sapi persilangan Simmental Peranakan Ongole (SimPO) jantan. Sapi SimPO jantan 9 ekor ( 335,33 ± 33,36 kg) dengan 3 perlakuan dan 3 ulangan disusun dalam rancangan acak lengkap. Ransum terdiri dari jerami padi fermentasi (JPF), konsentrat basal (KB), tepung ikan (TI) dan menir kedelai terproteksi dengan formaldehid. Perlakuan yang diberikan meliputi JPF 40% + KB 60% (kontrol), JPF 40% + KB 54% + TI 6%(TI) dan JPF 40% + KB 54% + MK 6% (MK). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada semua parameter konsumsi didapatkan hasil yang berpengaruh tidak nyata namun pada tingkat kecernaan serat kasarnya didapatkan hasil yang berpengaruh nyata yaitu pada Kontrol, TI dan MK berturut turut adalah 65,46; 63,35 dan 70,46%. Kecernaan serat kasar pada perlakuan menir kedelai berbeda nyata dengan perlakuan tepung ikan namun hampir sama pada perlakuan kontrol dan kecernaan serat kasar pada perlakuan menir kedelai paling tinggi daripada kecernaan serat kasar pada kontrol dan tepung ikan. Penggunaan tepung ikan dan menir kedelai pada taraf 6% terproteksi dengan formaldehid tidak berpengaruh terhadap konsumsi bahan kering, serat kasar, neutral detergent fiber (NDF) dan acid detergent fiber (ADF) dan kecernaan pada bahan kering, neutral detergent fiber (NDF) dan acid detergent fiber (ADF) namun dapat meningkatkan pada kecernaan serat kasar sapi SimPO jantan.
Kata kunci: formaldehid, proteksi, tepung ikan, menir kedelai, kecernaan
